Karbohidratet janë një komponent thelbësor i qelizave dhe indeve të çdo organizmi të gjallë, qoftë ai një bimë, kafshë apo qenie njerëzore. Ato përbëjnë pjesën më të madhe të lëndës organike të planetit Tokë. Karbohidratet janë një klasë mjaft e gjerë e komponimeve