Glicerina është një alkool trihidrik. Përdoret në mjekësi, industri ushqimore, kozmetologji dhe madje edhe për përgatitjen e dinamiteve. Cilat janë vetitë e glicerinës? A mund ta marr në shtëpi?
Çfarë është glicerina?
Glicerina është një substancë organike dhe është një alkool trihidrik. Forma e tij kimike është C3H8O3 ose HOCH2-CH(OH)-CH2OH. Kuptimi i fjalës glicerinë lidhet drejtpërdrejt me vetitë e saj. Emri vjen nga fjala greke e lashtë "glycos", ose "e ëmbël", për shkak të shijes së ëmbël të substancës.
Glicerina është një lëng i qartë, mjaft viskoz dhe absolutisht pa erë. Nuk është toksik dhe jo helmues, ndaj nuk paraqet asnjë rrezik në kontakt të drejtpërdrejtë me lëkurën. Në mjedisin natyror, glicerina është pjesë e yndyrave shtazore, dhe gjithashtu gjendet në shumicën e vajrave bimore. Një pjesë e parëndësishme e saj është në gjakun e kafshëve.
Glicerina u zbulua për herë të parë në 1783, kur kimisti Carl Scheele po sapunizonte yndyrnat me oksid plumbi. Gjatë nxehjes së oksidit metretësirë sapuni filloi të formohej me vaj ulliri. Pasi e avulloi, u formua një shurup i ëmbël viskoz.
Properties
Substanca ka një higroskopicitet të lartë, domethënë aftësi për të thithur lagështinë dhe për ta mbajtur atë. Pika e tij e vlimit është 290 gradë Celsius. Kur zien, glicerina dekompozohet pjesërisht. Në një temperaturë prej 362 gradë, mund të ndizet spontanisht. Në kushte normale, substanca nuk ka veti të paqëndrueshme, por avullon kur nxehet. Djegia shoqërohet me çlirimin e ujit dhe dioksidit të karbonit.
Glicerina është e patretshme në yndyrna, hidrokarbure dhe arena, por shumë e tretshme në ujë dhe alkoole. Kur shtohet në ujë, tretësira tkurret ose zvogëlohet në vëllim dhe temperatura rritet. Në një përzierje të tillë, pika e ngrirjes së ujit zvogëlohet.
Kur ndërvepron me acidet minerale dhe karboksilike, glicerina formon estere. Në thelbin e tyre, këto janë yndyrna që përfshihen në procesin metabolik dhe kryejnë funksione të rëndësishme biologjike në trupin e kafshëve. Disa prej tyre janë, për shembull, fosfolipide.
Një ester është gjithashtu trinitroglicerina. Substanca formohet nga kombinimi i glicerinës me acidin azotik. Është një lëng me vaj, toksik dhe shumë shpërthyes që është i ndjeshëm ndaj manipulimeve më të vogla.
Glicerina dhe hidroksidi i bakrit formojnë një tretësirë blu të errët me tretje të plotë të precipitatit, gjë që tregon vetitë acidike të alkoolit. Glicerina është në gjendje të shpërndajë alkoolet aromatike, alkalet, sheqernat, kripërat dhe të tjera organike dhekomponimet inorganike.
Metodat e marrjes
Mënyra e parë në histori për të marrë glicerinë është saponifikimi. Ai u shfaq menjëherë pas zbulimit të substancës nga kimisti Scheel. Rezultati i këtij procesi është një zgjidhje sapuni me glicerinë. Pas kësaj, ato duhet të ndahen nga njëra-tjetra, gjë që bëhet duke përdorur klorur natriumi. Më pas, glicerina duhet të trashet dhe pastrohet me distilim ose me qymyr aktiv.
Një mënyrë tjetër përfshin shtimin e ujit në vaj. Në një presion të caktuar nxehen dhe trazohen për dhjetë orë dhe më pas ftohen. Pas ftohjes, substancat ndahen qartë në disa shtresa: në pjesën e poshtme - glicerinë me ujë, në pjesën e sipërme - acide.
Substanca përftohet edhe nga hidroliza e karbohidrateve, si niseshteja, sheqeri i kallamishtes. Por atëherë nuk formohet një lëng i pastër, por një përzierje me glikola të ndryshme.
Të gjitha këto metoda ndihmojnë për të marrë të ashtuquajturën glicerinë ushqimore. Është i padëmshëm për njerëzit dhe shtohet në përgatitjen e disa ushqimeve. Në kontrast me të, ekziston edhe glicerinë teknike. Kjo substancë nuk përftohet nga lëndët e para bimore dhe shtazore, por nga propileni, një gaz i djegshëm me efekt të fortë narkotik.
Aplikacion
Si ushqimore dhe glicerina teknike përdoret gjerësisht në jetën tonë. Shpesh përdoret për të bërë rrëshira sintetike. Nitroglicerina përdoret për prodhimin e dinamiteve dhe eksplozivëve të tjerë. Në mjekësi, e njëjta substancë është e shkëlqyer për ilaçet që zgjerojnë enët e gjakut.
Në industri, përdoret për të bërë letër, detergjentë. Në prodhimin e inxhinierisë elektrike dhe radio gjatë bashkimit, ajo shërben si një fluks. Glicerina përdoret për të bërë plastikë, llaqe ndërtimi dhe bojëra.
Në industrinë ushqimore, është regjistruar si një aditiv E422. Është një emulsifikues që nevojitet për të rritur viskozitetin, si dhe për të krijuar përzierje të ndryshme. Substanca është pjesë e ilaçeve të shumta, të përdorura për fishekët e cigareve elektronike, për prodhimin e qirinjve. Në biologji, glicerina është e nevojshme për ruajtjen e indeve, organeve, organizmave dhe preparateve anatomike.
Glicerinë në kozmetikë
Për shkak të aftësisë së saj për të mbajtur lagështinë, glicerina përdoret shpesh në produkte të ndryshme për kujdesin e lëkurës dhe flokëve. Është i pranishëm në sapunë, kremra ushqyes dhe hidratues.
Substanca depërton në epidermë, duke mbajtur ujin në qeliza. Kështu, parandalon që lëkura të bëhet shumë e thatë dhe e pajetë. Por ai ka edhe disavantazhe. Fakti është se në një atmosferë me ajër shumë të thatë (më pak se 65% lagështi), glicerina fillon të thithë lagështinë nga lëkura, duke e tharë më tej atë.
Zakonisht estetistët nuk rekomandojnë përdorimin e tij në dimër. Gjithashtu, përmasat janë të rëndësishme. Në sasi të vogla, prania e glicerinës në krem vetëm përmirëson vetitë e lëkurës. Së bashku me produkte të tjera, përdoret në recetat shtëpiake për maska dhe kremra. Për shembull, në kombinim me portokallin dhe ujin përtonifikimi dhe pastrimi i lëkurës, flokëve përdoret së bashku me vezën, mj altin, vajin e ricinit dhe përbërës të tjerë.
Si të përgatisim glicerinë?
Nuk keni pse të blini glicerinë. Mund të përgatitet edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, keni nevojë për yndyrë shtazore (1,9 kg), alkali (342 mg), ujë (995 mg) dhe kripë. Yndyra mund të merret nga mishi i çdo kafshe, duke e pastruar atë nga të gjitha venat dhe enët. Dhe pastaj veprojmë kështu:
- shkrini copa yndyre në zjarr të ulët;
- lëreni të ftohet në 35 gradë;
- në një enë të veçantë përgatisim salcën duke e hedhur në ujë;
- temperatura e salcës duhet gjithashtu të arrijë 35 gradë, pastaj me kujdes hidheni në tigan me yndyrë;
- përziejini shpejt përbërësit duke shtuar kripë;
- vazhdoni të "kriposni" dhe përzieni derisa përzierja të fillojë të ndahet në një lëng të pastër në fund dhe një tretësirë të turbullt në krye;
- peshkimi nga e gjithë shtresa e sipërme është sapun, shtresa e poshtme është glicerinë;
- filtrojeni glicerinë përmes një sitë ose garzë për të hequr grimcat e vogla të sapunit.
Duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur përgatisni vetë glicerinë. Kur hollohet me ujë, alkali nxehet mbi 90 gradë. Duhet të punoni me doreza, gota (nga tymrat) dhe të holloni alkalin në një enë të veçantë.
