Çdo ditë rreth nesh përqendrohen një numër i madh mikroorganizmash, të cilët nuk i vëmë re, sepse madhësia e mikrobeve është aq e vogël sa mund të shihen vetëm me mikroskop. Pavarësisht kësaj, proceset e të ushqyerit, frymëmarrjes, sekretimit dhe riprodhimit karakteristik të organizmave të gjallë zhvillohen në qelizat e tyre.
Llojet më të zakonshme të mikroorganizmave
Të gjithë mikroorganizmat mund të ndahen në disa lloje, të cilat grupohen sipas veçorive të përbashkëta në strukturë, mënyrën e jetesës dhe të ushqyerit:
- Baktere. Këto janë mikroorganizma që kryesisht kanë një trup njëqelizor, madhësia e të cilit nuk i kalon disa dhjetëra mikronë. Të gjitha bakteret ndahen në tre lloje: sferike, në formë shufre dhe të përdredhur.
- Viruse. Këto mikrobe nuk kanë një strukturë qelizore, dimensionet e trupit të tyre maten në nanometra, kështu që viruset mund të shihen vetëm me një mikroskop të fuqishëm. Trupi i një virusi është i përbërë nga një proteinë dhe një acid nukleik. Bakteriofagët janë viruse bakteriale, mikrofagët janë viruse mykotike.
- Kërpudha. KëtoMikroorganizmat nuk e përdorin procesin e fotosintezës për të kthyer substancat inorganike në substanca organike, ndaj kërkojnë ushqim të gatshëm, të cilin e marrin nga substrate të ndryshme. Kërpudhat mund të kolonizojnë bimët, kafshët, njerëzit, duke shkaktuar sëmundje.
- Maja. Trupi i këtyre mikroorganizmave më së shpeshti ka një formë të rrumbullakosur, struktura në shumicën e rasteve është njëqelizore. Majaja ndahet duke lulëzuar, mund të jetë në tokë, në ushqim, në mbetjet e prodhimit.
Fiziologjia e mikroorganizmave
Mikroorganizmat, si organizmat e tjerë të gjallë, gjithashtu kanë nevojë për ushqim dhe frymëmarrje. Ata rriten, shumohen, nxjerrin produktet e kalbjes dhe përfundimisht vdesin. Veçoritë e të ushqyerit të mikroorganizmave - kjo është specifika e marrjes së substancave të nevojshme për rritjen dhe riprodhimin, e lidhur me strukturën e mikrobit.
Proceset fiziologjike të mikroorganizmave kanë disa veçori:
- mikrobet mund të rriten në oksigjen dhe mjedise anoksike;
- shumica e mikrobeve mund të mbijetojnë edhe në kushtet më të vështira mjedisore;
- mikrobet kanë aftësinë për t'u përshtatur shpejt me kushtet në ndryshim.
Frymëmarrja dhe ushqimi i mikroorganizmave janë procese jetike që sigurojnë rritjen dhe zhvillimin e mikrobeve.
Si hanë ata?
Mënyra e të ushqyerit të një grupi të caktuar mikroorganizmash varet nga veçoritë e tyre strukturore. Mikrobiologjia është studimi i jetës së mikrobeve. Ushqimi mikrobik mundzhvillohen në mënyra të ndryshme. Disa mikrobe përdorin lëndë inorganike, ujë dhe oksigjen për të formuar lëndë organike për ushqim. Mikrobe të tjera ushqehen me lëndë organike të gatshme që gjenden në mjedis.
Ekzistojnë disa lloje të mekanizmave të ushqyerjes mikrobiale:
- Difuzion pasiv. Lëndët ushqyese hyjnë në qelizë për shkak të ndryshimit në përqendrimin e substancave në të dyja anët e membranës citoplazmike.
- Difuzion me fytyrë. Ky proces ndodh kur përqendrimi i një lënde jashtë qelizës është më i lartë se përqendrimi i një lënde brenda saj. Transferimi i substancave kryhet nga proteina të veçanta që lidhin molekulën e substancës dhe e transferojnë atë në citoplazmë.
- Transferim aktiv. Përdoret në përqendrime shumë të ulëta të substratit në mjedisin e jashtëm. Ajo kryhet nga të gjitha të njëjtat proteina, vetëm në këtë rast procesi i transferimit shoqërohet me konsum të energjisë.
- Translokimi i radikalëve. Kjo metodë e transferimit të substancave shoqërohet me ndarjen e një molekule të një substance në përbërës. Transferimi kryhet nga proteinat permeazë.
Llojet e mikroorganizmave sipas të ushqyerit
Për rritjen dhe riprodhimin aktiv, mikroorganizmat kanë nevojë për ushqim të vazhdueshëm. Në varësi të llojit të ushqyerjes së mikroorganizmave, mund të dallohen klasifikimi i mëposhtëm i grupeve të mikrobeve:
- Autotrofë. Bakteret e kësaj specie prodhojnë substanca organike nga ato inorganike nëpërmjet përdorimit të burimeve të jashtme. Aminoautotrofët përdorin molekulat e azotit të ajrit, fototrofet- energji diellore. Kemotrofët marrin energji duke oksiduar lëndën organike.
- Heterotrofe. Ata nuk prodhojnë vetë substanca organike, por marrin ushqim të gatshëm nga mjedisi. Aminoheterotrofët konsumojnë azot nga lënda organike. Saprofitet marrin lëndë organike nga organizmat e vdekur, ndërsa parazitët përshtaten me jetën në organizmat e gjallë.
- Mixotrofe. Këta organizma janë në gjendje të përdorin mënyra të ndryshme për të marrë substanca organike.
Frymëmarrja e mikroorganizmave
Në procesin e frymëmarrjes ndodhin reaksione redoks, si rezultat i të cilave formohet acidi adenozinotrifosforik (ATP), i cili grumbullon energji kimike. Substancat e oksiduara mund të jenë alkoolet, glukoza, acidet organike, yndyrnat.
Sipas llojit të frymëmarrjes, të gjithë mikroorganizmat ndahen në dy grupe:
- Aerobë. Mikrobet që i përkasin këtij grupi mund të ekzistojnë vetëm në prani të oksigjenit molekular, të cilin e përdorin në reaksionet oksidative.
- Anaerobe. Ato mund të rriten dhe të shumohen vetëm në një mjedis pa oksigjen, pasi procesi i formimit të ATP ndodh nëpërmjet fosforilimit të substratit.
- Anaerobet fakultative. Këta mikroorganizma mund të përdorin të dyja metodat e oksidimit të substancave organike komplekse, në mënyrë që të rriten dhe të shumohen si në mjedise oksigjeni ashtu edhe në mjedise anoksike.
- Mikroaerofilët. Një mjedis i favorshëm për mikrobe të tilla është një mjedis me presion të reduktuar të oksigjenit.
- Kapnofilmikroorganizmave. Ata rriten në mënyrë aktive dhe shumohen me një përmbajtje të shtuar të dioksidit të karbonit në ajër.
Kushte të favorshme për rritjen dhe riprodhimin e mikroorganizmave
Rritja aktive e mikroorganizmave është e mundur vetëm nëse ekziston një medium ushqyes i nevojshëm për ta. Me furnizimin e vazhdueshëm të substancave të nevojshme, qelizat do të fillojnë të ndahen në mënyrë aktive, mikrobet do të shumohen dhe do të shtojnë numrin e kolonisë së tyre.
Temperatura e ambientit nuk duhet të jetë më e ulët se +6 gradë Celsius, kushtet më të mira janë një mjedis i ngrohtë (+23 … +27 ° С). Bakteret me një lloj frymëmarrjeje aerobike kanë nevojë për furnizim të vazhdueshëm me oksigjen molekular, anaerobe, përkundrazi, oksigjeni është kundërindikuar.
Përdorimi i mikroorganizmave
Disa koloni bakteresh, kërpudhash dhe majash përdoren për të organizuar impiantet e trajtimit të ujërave të zeza. Bakteret janë në gjendje të përpunojnë mbetjet e rrjedhjes gjatë jetës së tyre, duke organizuar një mënyrë miqësore me mjedisin për të hequr qafe një sasi të madhe mbetjesh të prodhimit.
Procesi i pastrimit bazohet në aftësinë e disa llojeve të baktereve për t'u përshtatur me përbërjen e efluenteve të futura. Ato grupe mikroorganizmash për të cilët është i përshtatshëm mediumi ushqyes rriten dhe shumohen në mënyrë aktive. Ekziston një ndarje aktive e substancave komplekse në më të thjeshta.
Njeriu është një burim ushqimi për mikroorganizmat
Jo të gjithë mikroorganizmat i bëjnë dobi njerëzimit. Shumë prej tyrepërshtaten me jetën në trupin e njeriut, duke ushtruar një efekt parazitar, duke shkaktuar sëmundje të rënda.
Parazitët janë organizma që jetojnë brenda ose në sipërfaqen e një organizmi tjetër të gjallë dhe ushqehen me të. Parazitët që hyjnë në trupin e njeriut shkaktojnë dëme të konsiderueshme në shëndetin e tij. Në disa raste ndodh vdekja.
Disa baktere, duke hyrë në sistemin tretës, mund të prishin mikroflora normale të traktit gastrointestinal dhe të çojnë në një prishje të plotë të mekanizmit të përpunimit dhe zbërthimit të lëndëve ushqyese. Viruset janë agjentë shkaktarë të sëmundjeve që një person i toleron shumë vështirë. Kërpudhat janë parazitë që mund të vendosin kolonitë e tyre në lëkurë, në pllakat e thonjve, duke shkaktuar shkatërrimin e indeve.
Mikroorganizmat parazitarë do ta kenë më të lehtë të organizojnë aktivitetin e tyre jetësor në trupin e një personi të dobësuar, imuniteti i të cilit nuk është në gjendje të luftojë mikroflora patogjene.
Në mbyllje
Që të dini se si t'i përdorni mikroorganizmat ose si t'i trajtoni ato, duhet të kuptoni parimin e proceseve fiziologjike të tyre. Nëse krijoni të gjitha kushtet për shfaqjen e një mjedisi të përshtatshëm për ta, atëherë mikrobet do të ushqehen dhe shumohen në mënyrë aktive. Mikrobet mund të vriten, por procesi kërkon shumë kohë.
