Lëngjet njutoniane dhe jo njutoniane kohët e fundit kanë tërhequr interesin aktiv jo vetëm të shkencëtarëve, por edhe të njerëzve të zakonshëm. Kjo për faktin se lëngu jo-njutoni është i lehtë për t'u bërë me duart tuaja dhe është i përshtatshëm për eksperimente në shtëpi. Për të filluar, le të kuptojmë se çfarë lloj substancash janë në përgjithësi. Lëngu i Njutonit i bindet ligjit të Njutonit të fërkimit viskoz, prandaj mori emrin e tij. Sipas këtij ligji, sforcimi i prerjes në rrafshet e kontaktit ndërmjet shtresave të një lëngu është drejtpërdrejt proporcional me derivatin e shpejtësisë së rrjedhjes së tij në drejtimin normal të këtyre rrafsheve.
Tingëllon mjaft e ndërlikuar, por do të jetë më e qartë për lexuesin nëse themi se lëngu i Njutonit është uji, vaji dhe shumica e substancave të lëngshme të njohura për ne në përdorim të përditshëm, pra ato që ruajnë gjendja e grumbullimit, çfarëdo që nuk keni bërë me to (përveç nëse flasim për avullim ose ngrirje, sigurisht). Por nëse varësia e përshkruar në përkufizimin e mësipërm është në përpjesëtim të zhdrejtë, mund të flasim për një lëng jo-njutonian.
Një lëng i tillë është gjithmonë heterogjen, ai përmban molekula të mëdha që mblidhen në rrjeta kristalore, kështu që viskoziteti varet drejtpërdrejt nga shpejtësia e rrjedhës së përbërjes. Sa më e lartë të jetë shpejtësia, aq më i madh është viskoziteti. Pjesërisht, ky lloj lënde përfshin lëngje tiksotropike, domethënë ato që ndryshojnë viskozitetin me kalimin e kohës, si stuko ose çokollatë. Gjithashtu, disa shkencëtarë priren ta konsiderojnë gjakun si një substancë që nuk vepron sipas ligjeve të Njutonit të fërkimit viskoz, sepse është një lëng johomogjen, është një pezullim i plazmës dhe i shumë qelizave të gjakut. Çdo mjek do të konfirmojë se viskoziteti i gjakut mund të ndryshojë në pjesë të ndryshme të sistemit vaskular, gjë që shpesh është një patologji. Megjithatë, jo çdo substancë është në parim e aftë për metamorfoza të tilla.
Lëngu jo njutoni mund të bëhet shumë lehtë në shtëpi. Ju duhet të merrni 1.5 pjesë niseshte (idealisht misër, por patatet do të bëjnë) dhe një pjesë ujë. Përbërësit duhet të përzihen ngadalë në mënyrë që të mos ketë gunga. Idealisht, ju duhet ta përhapni atë në një shtresë mjaft të hollë në një fletë pjekjeje, por, natyrisht, mund të përjetoni çdo ndërveprim. Përpiquni ta “lopata” shpejt lëngun me gishta dhe do të duket dhe do të duket si një masë plastike e ngrirë. Relaksoni gishtat dhe lëngu do të kullojë. Lëngu Njutonian nuk është i aftë për truke të tilla! Ju mund ta merrni substancën në një grusht dhe të filloni ta hidhni atë. Shumë shpejt do të bëhet viskoze dhe plastike, dhe për këtë arsye do të duket se kërcen në pëllëmbët tuaja - kjo është një pamje shumë interesante!Lëngun e rrotulloni në një gungë, do të jetë elastik dhe i këndshëm, por nëse e relaksoni pëllëmbën, do të përhapet. Është interesante t'i shtoni ngjyra për të luajtur me fëmijët. Disa shkojnë më tej dhe madje përpiqen të vrapojnë në një lëng jo-njutonian, të rrotullojnë objekte mbi të, e kështu me radhë, por për eksperimente të tilla, natyrisht, nevojitet shumë më tepër material sesa për eksperimentet në shtëpi. Mund të gjeni shumë raporte video dhe të vazhdoni të eksploroni botën magjepsëse të fizikës.
