Lipidet janë komponime komplekse, të cilat përfshijnë acide yndyrore dhe estere më të larta. Ata nuk treten në ujë, por vetëm në tretës organikë. Funksionet kryesore të yndyrave janë strukturore dhe rregulluese, si dhe sigurojnë trupin me energji.
Roli strukturor i lipideve është se ato formojnë bazën e membranave qelizore. Funksionet rregullatore të lipideve janë të sigurojnë përshkueshmërinë e membranave dhe aparatit të tyre receptor, i cili lejon që katekolamina, acetilkolina, si dhe insulina dhe citokinat të veprojnë në qeliza. Përveç kësaj, yndyrat sigurojnë gjendjen koloidale të membranave qelizore, rrjedhshmërinë e tyre, si dhe aktivitetin e enzimave individuale, si oksidaza e citokromit, guanilate ciklaza, ATPaza. Një lloj i veçantë lipidesh (BAS), i cili përfshin hormonet steroide, leukotrienet dhe faktorin aktivizues të trombociteve, është në gjendje të rregullojë punën jo vetëm të qelizave individuale, por edhe të indeve dhe organeve.
Funksionet e lipideve përfshijnë rolin e tyre në sigurimin e trupit me energji, e cila përdoret për tkurrjen e muskujve, në funksionimin e organeve të brendshme, veçanërisht të veshkave dhe mëlçisë, dhe në proceset nervore.
Vlen të përmendet se funksionetlipidet janë të lidhura ngushtë me strukturën e tyre. Përbërja e tyre e saktë sasiore dhe cilësore siguron funksionimin e qelizave dhe aktivitetin e tyre. Kështu, për shembull, fosfolipidet e membranës janë në gjendje të ndikojnë në proteinat e transportit dhe kanalet jonike, dhe ndryshimet në punën e tyre çojnë në ndërprerje të funksioneve të qelizave dhe të gjithë organit.
Yndyrnat janë substanca vitale. Përveç këtyre funksioneve, ato janë të përfshira edhe në termorregullim, pasi ato e përcjellin nxehtësinë dobët. Kjo është arsyeja pse baza e yndyrës nënlëkurore ndihmon trupin të mbajë ngrohtë.
Duhet thënë gjithashtu se yndyra nënlëkurore ka veti amortizuese, kështu që është në gjendje të mbrojë organet e brendshme (për shembull, veshkat) nga dëmtimet mekanike, megjithëse teprica e saj mund të ndikojë negativisht në punën e tyre, gjë që më së shpeshti vërehet në shkelje e metabolizmit të lipideve, për shembull, në obezitet.
Funksionet katalitike të lipideve shoqërohen me vitamina të tretshme në yndyrë, të cilat janë pjesë e shumë enzimave. Yndyrnat janë gjithashtu një burim i lagështisë metabolike, pasi kur këto substanca oksidohen, formohet uji. Ato janë gjithashtu pjesë e sekretimit të gjëndrave dhjamore, të cilat parandalojnë tharjen e tepërt të lëkurës.
Duke pasur parasysh rolin e rëndësishëm biologjik të yndyrave, është e nevojshme që ato të hyjnë në trup në sasi të mjaftueshme. Një burim i vlefshëm i këtyre përbërjeve janë produktet shtazore, peshku, arrat, vaji vegjetal, produktet e qumështit dhe të verdhat e vezëve.
Shkëmbimi i yndyrave në trupin e njeriut varet nga shumë faktorë. NëShkelja e njërës prej lidhjeve në metabolizmin e këtyre substancave zhvillon kushte dhe sëmundje të ndryshme patologjike - mbipesha, kequshqyerja, lipodistrofia ose lipidoza. Në patogjenezën e zhvillimit të tyre vërehen kryesisht çrregullime të tretjes dhe përthithjes së yndyrave, shkelje e transferimit transmembranor të tyre, si dhe ndryshime në metabolizmin brenda qelizave.
Këto patologji karakterizohen nga manifestime klinike specifike, cenojnë gjendjen e përgjithshme të një personi dhe kërkojnë diagnostikim dhe trajtim në kohë.
