Besohet se më shumë se ushqimet e tjera, kripa e tryezës lidhet me bestytnitë dhe zakonet.
Kronika thotë se njerëzimi ka konsumuar kripë për më shumë se dhjetë mijë vjet, që nga koha e Homerit, i cili e quajti kripën e tryezës hyjnore, pasi ishte më e shtrenjtë se ari. Në vendet ku depozitohej kripë guri, u zhvilluan beteja të vërteta për të. Perandorët, mbretërit dhe mbretërit përdornin kripesë ari dhe në oborr ata mbanin një person në pozitën e një kripëseje që ishte në krye të tyre.
Vetitë e kripës
Kripa është një substancë e bardhë me një shije specifike të mprehtë, që përdoret si erëza për ushqim. Origjina e fjalës "kripë" e ka origjinën nga fjala latine sal, që në greqisht hals do të thotë "det". Shumëkujt i duket se kripa ka erë dhe ka erë si deti.
Ndërkohë është konstatuar se disa lloje kripe kanë ngjyra dhe aroma të ndryshme.
Ngjyra e kripës në natyrë
Kripa e nuancave të ndryshme është mjaft e zakonshme në raftet e dyqaneve. Për shembull, e bardhë, e zezë, rozë.
Secili ka funksionet e veta:njëra shkon për sallata, e dyta - për konservim dhe turshi, dhe e treta rekomandohet si parandalim i sëmundjeve. Specialistët përdorin metoda laboratorike për të përcaktuar nëse kripa ka erë dhe në cilat pjata duhet shtuar.
Hipoteza se e gjithë kripa është e kripur konsiderohet e gabuar. Vetëm kripa e tryezës ka një shije të pastër të kripur. Në natyrë, ka kripëra të ëmbla të beriliumit, kripëra të hidhura të magnezit dhe karbonat kalciumi pa shije.
Është e zakonshme të shohësh kripë të bardhë, por mund të gjesh një produkt me nuancë blu, i cili merret në mënyrë empirike në laborator, pasi është shumë i rrallë në natyrë.
Pakistani prodhon kripë të kuqe me dorë.
Lëndë e bardhë e zakonshme
Një kristal transparent që është pa erë - kripë gjelle, por nëse kjo substancë bluhet, do të duket si kristale pa ngjyrë. Nëse produkti është natyral, detar, pothuajse gjithmonë përmban papastërti të mineraleve të tjera. Ata në mënyrë të shkëlqyer i japin produktit nuanca të pazakonta, por më shpesh ndihet shija e kripës amtare. Ka nuanca të ndryshme të kafesë ose gri.
Substanca është në gjendje të thithë aromat e palëve të treta dhe t'i mbajë ato për një kohë mjaft të gjatë. Ndonjëherë mund të duket se kripa e tryezës ka erën e detit ose të ndonjë produkti tjetër që gjendet afër.
Kripa mund të jetë me origjinë të ndryshme (shkëmb, vetëmbjellës, kopsht) dhe madhësi të ndryshme bluarjeje. Me një shumëllojshmëri kaq të origjinës, lind pyetja: a ka erë kripa? Rezulton se po, nëse përmban disapapastërti. Për shembull, kripa e jodizuar ka erë si jod, kripa aromatike ka erë si aromat e shtuara në të.
Shija dhe aroma e huaj e kripës shfaqet për shkak të përmbajtjes së tepërt të papastërtive të ndryshme. Mund të jetë hekur, magnez, kalcium dhe të tjera.
Llojet e kripës në natyrë
Në natyrë, shumë kripëra janë veçanërisht të vlefshme dhe të dobishme për shëndetin e njeriut. Kripa e zezë është bërë shumë e njohur. Ekspertët në fushën e përdorimit të kripës pohojnë se ajo jo vetëm që përmirëson shijen e pjatave të gatuara, por ka edhe fuqi shëruese. Kini kujdes kur e shtoni në ushqim, pasi aroma e kripës është mjaft specifike.
Kripa rozë Himalaje konsiderohet të jetë më e vlefshme në kuzhinë. Kjo kripë përmban 84 minerale dhe elementë gjurmë. Ndihmon në rivendosjen e ekuilibrit të ujit, pastrimin e trupit nga toksinat e grumbulluara në procesin e konsumimit të kripërave të rafinuara nga produktet industriale.
Kripa himalajane përdoret më shpesh në gatim, pasi u jep pjatave një shije pikante. Përveç kësaj, nëse flasim për efektin e kripës në shëndetin e njeriut, është vërtetuar se ajo përthithet plotësisht në zorrët. Nuk kërkohet asnjë përpjekje specifike nga ana e trupit.
Kripa blu persiane është një kripë guri natyrore, e cila i përket specieve më të rralla. Ajo është nxjerrë në minierat e kripës të Iranit. Kjo kripë ka një erë të pazakontë, ka një aromë të ndritshme dhe një amëz të lehtë, pikante, më të butë.
Kripë blu e bluar e shkëlqyerzëvendëson kripën e zakonshme të tryezës për drithërat dhe bishtajoret. Thjesht shtoni një sasi të vogël kokrrizash dhe menjëherë do të shihni një mënyrë mahnitëse për të dekoruar pjatat elegante. Kripa persiane është e pasur me kalium dhe klor.
Kripa e Kuqe Havai quhet alaea, një kripë deti klasike Havajane që përzihet natyrshëm me pluhurin e kuq. Ngjyra e kuqe përftohet gjatë procesit të avullimit, në këtë pikë b alta e ngop kripën me hekur. Kjo rezulton në një ngjyrë të kuqe të mahnitshme. Përmban jod dhe magnez. Në kripën e zakonshme të tryezës, sasia e hekurit është pesë herë më pak se në kripën Havai, prandaj ndihet shija e "hekurit". Kripa është jashtëzakonisht e mirë për gatimet e mishit dhe peshkut.
Kripa britanike gri prodhohet në jug të Britanisë, në brigjet franceze të Oqeanit Atlantik. Ngjyra gri është për shkak të një lloji të veçantë b alte. Ka një sediment në fund, i cili jo vetëm që ngop kristalet e kripës me mikroelemente, por gjithashtu i jep një nuancë gri produktit. Kripa ka një përmbajtje të ulët natriumi dhe ka shumë më tepër minerale në të. Perimet e ziera të gatuara me këtë kripë janë ekskluzive.
Kripë dhe magji
Që kripa të përdoret me përfitim maksimal, duhet ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Në cilat raste është më mirë ta përdorni, do ta kuptoni duke studiuar vetitë, ngjyrën dhe erën e kripës. Në kuzhinë, produkti konsiderohet si një përbërës i rëndësishëm që mund të përmirësojë shijen e pjatave. Kripa shfaqet si një furnizues shtesë i natriumit dhe kaliumit. Kusht i veçantë: kripa duhet të jetë e parafinuar.
Kripa mbron ngae keqe, sipas shëruesve. Ndonjëherë ata e aromatizojnë posaçërisht për efekt më të madh kur ekspozohen ndaj njerëzve.
Ndoshta, me të drejtë, paraardhësit tanë morën kripën me vete në rrugë si hajmali. Në vende të papastra, hidhej mbi supe në mënyrë që forcat e liga të mos mund të dëmtonin një person. Në ritet magjike, magjistari përdor shpesh kripën aromatike të tryezës.
I flitet dhe i jepet një personi për administrim oral. Gjëja kryesore është që produkti të mos jetë i mbingopur me aroma të panjohura, në mënyrë që të mos dëmtojë një person. Kripa e zakonshme e ushqimit, të cilën njerëzit janë mësuar ta shohin në tavolinën e tyre në sasi të mëdha, mund të bëhet helm.
Përfitimet e kripës për njerëzit
Kripa e tryezës ka veti antiseptike. Në kohët e lashta thuhej se ai që e fillon vaktin me kripë e paralajmëron veten për shtatëdhjetë sëmundje. Mjekët thonë se pilula më e mirë natyrale e gjumit është kripa.
Për kriposjen e ushqimit, është më mirë të përdorni kripë deti. Guri duhet braktisur, sepse ka shumë alumin.
Përfundim
Përfitimet e kripës për trupin janë absolutisht të dukshme, pavarësisht se çfarë ngjyre apo arome është. Thjesht duhet të dini masën në çdo gjë që të mos prishni ekuilibrin në trup.
