Secili prej nesh të paktën një herë në jetë ka menduar për dietën tonë. Për shembull, cila është norma ditore e substancave të ndryshme të nevojshme për trupin që na vjen me ushqim? Çfarë aminoacide na duhen dhe pse? Sot, natyrisht, nuk do të flasim për ushqimin e duhur në përgjithësi, pasi një apo edhe një duzinë artikujsh nuk mjaftojnë për këtë. Le të flasim vetëm për një substancë, e cila padyshim është shumë e rëndësishme për trupin. Është histidina e aminoacideve. Emri i tij kimik tingëllon i ndërlikuar - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) acid propanoik. Por gjërat e para së pari.
Çfarë është një aminoacid?
Para se të diskutojmë për vetitë e histidinës dhe rolin e saj në organizëm, le të merremi me konceptin e "aminoacideve". Ata që ishin të dhënë pas sportit kanë dëgjuar për këto substanca. Një aminoacid është një përbërje organike që ka dy grupe kryesore funksionale që e bëjnë atë të veçantë: grupi amino -NH2 dhe i ashtuquajturi grupi karboksil -COOH.
I pari është përgjegjës për vetitë kryesore të kësaj klase të pazakontë përbërjesh. Falë azotit dhe çiftit të tij të elektroneve, një aminoacid mund të formojë jone të ngarkuar pozitivisht. Në këtë rast, grupi amino kthehet në këtë jon: -NH3+.
Funksional i dytëgrupi është përgjegjës për vetitë acidike. Është në gjendje të dhurojë një proton, duke u kthyer në një anion -COO-. Ky fenomen bën të mundur formimin e kripërave nga ana e grupit karboksil.
Kështu, një aminoacid ka dy pjesë, secila prej të cilave është e aftë të formojë kripëra. Njëra prej tyre u siguron këtyre komponimeve vetitë e acideve, dhe tjetra - e bazave. Në përgjithësi, një aminoacid mund të përfaqësohet si më poshtë: NH2-CH(R)-COOH. Shkronja R këtu duhet të kuptohet si një "radikal", domethënë çdo grimcë organike e përbërë nga grupe funksionale dhe një skelet karboni dhe e aftë për të formuar një lidhje (ose lidhje) me shtyllën kurrizore të një molekule aminoacidi.
Si rregull, edhe ata që nuk janë të njohur me farmakologjinë dhe nuk janë të dhënë pas sportit, kanë dëgjuar të paktën një herë, të paktën nga reklamat, se kemi nevojë për aminoacide dhe janë shumë të dobishme. Le të shohim se çfarë funksionesh kryejnë në trup dhe pse duhet t'i merrni ato në normën e kërkuar nga ushqimi.
Funksionet e aminoacideve në trup
Siç e dini, ne të gjithë përbëhemi nga proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Dhe ne i konsumojmë ato si ushqim për të ruajtur qëndrueshmërinë tonë. Por në temën e këtij artikulli, ne jemi të interesuar vetëm për proteinat. Këto janë molekula të mëdha që kryejnë funksione krejtësisht të ndryshme dhe shumë të rëndësishme në trupin tonë: transportin e substancave, krijimin e qelizave të reja, forcimin e lidhjeve midis neuroneve të trurit.
Ne filluam të flasim për proteinat për një arsye. Fakti është se të gjitha substancat e tilla përbëhen nga aminoacide, të cilat përfshijnë histidinën. Edhe formula më e thjeshtë e proteinavepërmban të paktën një duzinë aminoacide të lidhura në një zinxhir polipeptid. Secila prej tyre ka strukturën dhe formën e vet, gjë që e lejon atë të kryejë funksionin për të cilin është krijuar nga natyra.
Histidine
Formula e çdo aminoacidi përfshin, siç kemi zbuluar tashmë, të paktën dy grupe funksionale dhe një skelet karboni që i lidh ato. Kjo është arsyeja pse ndryshimi midis të gjitha aminoacideve (nga të cilat, meqë ra fjala, tashmë janë gjetur disa milionë) qëndron në gjatësinë e urës së karbonit midis dy grupeve dhe në strukturën e radikalit të lidhur me të.
Tema e artikullit tonë është një nga aminoacidet - histidina. Formula për këtë acid esencial nuk është e thjeshtë. Në zinxhirin kryesor të karbonit midis dy grupeve funksionale, ne shohim vetëm një atom karboni. Në fakt, të gjitha aminoacidet thelbësore proteinogjene (të afta për të bërë proteina) gjithashtu kanë vetëm një atom karboni në këtë zinxhir. Përveç kësaj, histidina ka një strukturë radikale komplekse që përfshin një cikël. Më sipër mund të shihni se çfarë është histidina. Formula, tipari strukturor i së cilës është një heterocikli (përfshirja e çdo atomi tjetër përveç karbonit), është në fakt larg nga substanca më komplekse.
Pra tani që kemi mbuluar konceptet bazë, le të kalojmë te reagimet që mund të kryhen me histidinën.
Vetitë kimike
Reaksionet në të cilat hyn ky aminoacid janë shumë të pakta. Përveç reaksioneve me acide dhe baza, ai hyn në biurereagimi për të formuar produkte me ngjyrë. Përveç kësaj, histidina, formula e së cilës përfshin mbetje imidazoli, mund të ndërveprojë me acidin sulfanilik në reaksionin Pauli.
Përfundim
Ndoshta kemi mbuluar të gjitha detajet kryesore. Shpresojmë që artikulli ishte i dobishëm për ju dhe ju dha njohuri të reja.
