Kërpudha kërpudha të verdha të ndezura, të pastra dhe krokante. Ata e morën emrin e tyre nga fjala e vjetër ruse "dhelpra" - e verdhë. Ashtu si dhelpra, kërpudhat janë emëruar për ngjyrën e tyre. Mbledhja e llambave është një kënaqësi. Pse?
Lepsat nuk janë krimba, bien në sy, nuk thyhen dhe nuk lagen në shportë (apo edhe në qese), ruhen në të ftohtë deri në 10 ditë. Dhe janë vetëm kërpudha të shijshme.
Ku dhe kur gjenden kanterelat
Chanterelles shfaqen në mes të qershorit dhe kënaqin mbledhësit e kërpudhave deri në fund të tetorit. Ata jetojnë në familje. Nëse hasni në një "familje" të tillë, atëherë nga një pastrim mund të merrni një shportë të mirë. Lansat e kudogjendura gjenden ose në pyje pishe ose të përziera. Ata i duan vendet nën thupër të vjetra, të gjitha llojet e shpateve, kodrave, shqetësimeve të tokës. Ata me të vërtetë i pëlqejnë vendet pa bar. Ose gjilpëra ose gjethe të rënë. Shpesh ato, si të thuash, "varrosen" në myshk. Këto janë kërpudha të mahnitshme: ato nuk kalben në shi, nuk thahen në mot të thatë,ata thjesht rriten më ngadalë dhe nuk hahen nga krimbat.
Pse kërpudhat e kërpudhave nuk janë krimba. A është e mundur të hamë kërpudha që edhe krimbat "i anashkalojnë"?
Jo vetëm e mundur, por edhe shumë e dobishme. Në kanterela, ata gjetën një substancë antiparazitare - D-manoza (një formë e polisaharidit të manozës që gjendet në natyrë). Kjo është arsyeja pse llambat nuk janë kurrë krimba. Ata nuk janë për shijen e asnjë krimbi, asnjë paraziti. Për më tepër, D-manoza shpërndan vezët e krimbave dhe helminthëve, i shpon ato. Nën ndikimin e tij, si të rriturit ashtu edhe vezët vdesin.
Chanterelle e zakonshme: një kërpudha jashtëzakonisht shëruese
Ekziston vetëm një arsye pse kanterelat nuk janë kurrë krimba - D-manoza në përbërjen e tyre. Kjo substancë na lejon të flasim për kanterelat si ilaç. Por që luspat të jenë ilaç duhet të konsumohen të thata ose të freskëta. Pa trajtim termik dhe pa trajtim me substanca kaustike. Manoza është kapriçioze. Dhe nën ndikimin e temperaturës vdes. Por janë pikërisht vetitë e tij ato që shpjegojnë pse kanterelat nuk janë krimba. Për të ruajtur efektin e manozës, preparatet nga kanterela përgatiten në temperatura jo më të larta se 50 ° C.
Sipas OBSH-së (Organizata Botërore e Shëndetësisë), shkaku i tetëdhjetë për qind e sëmundjeve janë parazitët dhe pasojat e aktivitetit të tyre jetësor për organizmin. Kjo i referohet astmës, diabetit dhe shumë të tjera. Kjo është arsyeja pse kërpudhat, të cilat nuk janë kërpudha krimbash, konsiderohen si një ilaç universal, një ilaç për shumicën e sëmundjeve.
Të tjera të rëndësishmeSubstanca në llamba është ergosteroli, i cili është në gjendje të pastrojë dhe rivendosë mëlçinë.
Ka shumë vitamina dhe mikroelementë në luskë:
- Për vitaminën A, ato tejkaluan karotat.
- Maja ka lënë pas vitaminat B.
- Përmbajnë vitaminë C - ndërtues i indeve lidhëse, stimulues imun.
- Acidi nikotinik (vitamina PP), e cila siguron mikroqarkullimin, ndikon në qarkullimin e mirë të gjakut në indet periferike. Lehtëson diarrenë, dermatitin, çmendurinë.
- Zinku është i domosdoshëm në punën e sistemit riprodhues dhe nervor. Mbështet imunitetin. Efekt i dobishëm në lëkurë. Ky mikroelement është i pranishëm në insulinë. Mungesa e zinkut pengon punën e gjëndrave mbiveshkore dhe gjëndrës tiroide.
- Squfuri, duke formuar lidhje sulfide, krijon një sërë enzimash dhe vitaminash të përfshira në procese të ndryshme të trupit, siç është koagulimi i gjakut. E bën gjakun më të trashë.
Dy substanca të tjera që gjenden në luskë: polisakaridi K-10 dhe acidi trametonolinik. Ato veprojnë në virusin e hepatitit. Efektive në hemangiomë dhe degjenerim yndyror të mëlçisë.
Lepsat përdoren për të korrigjuar shikimin, për të trajtuar verbërinë e natës. Ato parandalojnë plakjen, duke qenë një antioksidant i fortë dhe duke shtypur radikalet e lira. Në mjekësinë popullore përdoren për dhimbjet e fytit, sëmundjet e pankreasit, furunkulozën dhe obezitetin.
"binjakët" e Fox
Chanterelles - të verdhë, të verdhë-portokalli. Kapela është më e errët, këmba është më e lehtë. Kur montohen, ato thyhen lehtë. Kapela është me onde, e lëmuar vetëm tek të rinjtëkanterella. Në pjesën e poshtme të kërpudhave nuk ka pllaka, por rrudha (kanterelat janë afër kërpudhave të lëmuara). Rrudhat zbresin në këmbë, duke kaluar në mënyrë të padukshme në të. Kërpudha e shijshme.
Kanterelat e rreme (folës) rriten pranë kantereve. Janë të ngrënshme, por pa shije. Kërpudha - lamelare. Pjatat mbarojnë shumë papritur. Folësi nuk është helmues. Nuk ka rrezik helmimi.
Mund të ngatërroni një dhelpër me një manaferrë të verdhë. As nuk ka asgjë për t'u frikësuar. Jo vetëm që iriq nuk është helmues, por konsiderohet një delikatesë. Shenja e saj është se në pjesën e poshtme të kapakut nuk ka pllaka, por gjilpëra të thërrmuara.
Përfitimet e llambave
"Binjakët" e kantereve nuk kanë frikë nga krimbat. Pse llambat nuk janë krimba? Ndoshta krimbat nuk e hanë kërpudhat sepse janë helmuese? Aspak. Kjo është një frikë false. Edhe në kallamishten e zbehtë, e cila është e rrezikshme për njerëzit, larvat e mushkonjave të kërpudhave ndjehen mirë.
Mekanizmat e metabolizmit ndryshojnë tek njerëzit, insektet dhe parazitët. Substancat që përmbahen në kërpudha janë toksike për njerëzit dhe nuk përfshihen në proceset metabolike të protozoarëve. Anasjelltas, D-manoza është vdekjeprurëse për helminthët dhe krejtësisht e padëmshme për njerëzit. Ajo që është e mirë për një person është vdekja për një helminth.
Për më tepër, kërpudhat mund të trajtohen. As bimët dhe as mineralet nuk u bënë një ndjesi e tillë si kërpudhat. Në Japoni, trajtimi i kërpudhave (fungoterapia) ka qenë i njohur që nga kohërat e lashta. Tani po bëhet popullor në Evropë dhe në Rusi. Kjo shkencëquhet e ardhmja e farmakologjisë moderne. Dhe doli që shumica e kërpudhave medicinale rriten në Rusi.
