Trupi i njeriut përmban më shumë se pesëdhjetë mijë proteina, të cilat ndryshojnë në strukturë, strukturë dhe funksion. Ato përbëhen nga aminoacide të ndryshme, secila prej të cilave zë një pozicion të ndryshëm në zinxhirin polipeptid. Deri më sot, nuk ka asnjë klasifikim të vetëm që merr parasysh parametrat e ndryshëm të proteinave. Disa prej tyre ndryshojnë në formën e molekulave, këtu dallohen proteinat globulare dhe fibrilare dhe për to do të flasim sot.
Proteinat globulare
Kjo përfshin proteina të tilla në molekulat e të cilave ka zinxhirë polipeptidësh që kanë një formë sferike. Kjo strukturë proteinike shoqërohet me ndërveprime hidrofile (kanë përbërje hidrogjeni me ujin) dhe hidrofobike (të sprapsin ujin). Në këtë lloj përfshihen ekzimet, hormonet që janë të natyrës proteinike, imunoglobulinat, proteinat, albuminat, si dhe proteinat që kryejnë funksione rregullatore dhe transportuese. Kjo është pjesa më e madhe e proteinave njerëzore.
Exims
Eximes (enzima)gjenden në të gjitha qelizat, me ndihmën e tyre disa substanca shndërrohen në të tjera, pasi ndryshojnë në mënyrë dramatike shpejtësinë e transformimeve, duke kontribuar në zbërthimin, ndarjen dhe sintezën e substancave nga produktet e kalbjes. Në të gjitha reaksionet që ndodhin në trup, ata luajnë rolin e një katalizatori, rregullojnë metabolizmin. Janë të njohura më shumë se pesë mijë enzima të ndryshme. Të gjithë ata kryejnë deri në disa milionë veprime në sekondë. Por ato kontribuojnë në përshpejtimin e reaksioneve të caktuara, duke pasur një efekt vetëm në substanca të caktuara. Enzimat largojnë qelizat e vdekura, toksinat dhe helmet. Ato janë katalizatorë për të gjitha proceset në trup dhe nëse nuk mjaftojnë, atëherë pesha e njeriut rritet për shkak të grumbullimit të mbeturinave në trup.
Imunoglobulina
Antrupat (imunoglobulinat) janë komponime proteinash që shfaqen si rezultat i një reagimi ndaj marrjes së baktereve dhe viruseve, si dhe toksinave. Ata nuk i lejojnë të shumohen dhe neutralizojnë substancat toksike. Imunoglobulinat njohin dhe lidhin substanca të huaja, i shkatërrojnë ato, duke formuar komplekse imune dhe më pas i largojnë këto komplekse. Ato gjithashtu mbrojnë trupin nga ri-infeksioni, pasi antitrupat kundër sëmundjeve që janë transferuar mbeten për një periudhë të gjatë. Ndonjëherë trupi prodhon antitrupa jonormalë që sulmojnë trupin e tij. Kjo ndodh më shpesh për shkak të pranisë së sëmundjeve autoimune. Kështu, proteinat globulare dhe fibrilare kryejnë funksione thelbësore në trupin e njeriut, duke ruajtur normalitetin e tijvitalitet.
Hormone të natyrës proteinike
Kjo përfshin hormonet e pankreasit, paratiroides dhe hipofizës (insulinë, glukagon, hormonin e rritjes, TSH dhe të tjerë). Disa rregullojnë metabolizmin e karbohidrateve duke rritur dhe ulur nivelet e sheqerit në gjak, të tjera stimulojnë rritjen e qelizave dhe aktivitetin e tiroides dhe të tjera rregullojnë gjëndrat seksuale. Kështu, të gjitha ato rregullojnë funksionet fiziologjike. Kjo punë e tyre zbret ose në frenimin ose aktivizimin e sistemeve enzimë.
Proteinat fibrilare
Proteinat fibrilare janë ato që kanë një strukturë në formën e një filli. Ata nuk treten në ujë dhe kanë një peshë molekulare shumë të madhe, struktura e së cilës është shumë rregulluese, ajo vjen në një gjendje të qëndrueshme për shkak të ndërveprimeve midis zinxhirëve të ndryshëm të polipeptideve. Këto zinxhirë janë sinkron për njëri-tjetrin në të njëjtin rrafsh dhe krijojnë të ashtuquajturat fibrile. Proteinat fibrilare përfshijnë: keratinën (flokët dhe shtresat e tjera me brirë), elastinë (enët dhe mushkëritë), kolagjenin (tendonat dhe kërc). Të gjitha këto proteina kryejnë një funksion strukturor në trup. Gjithashtu përfshihen miozina (tkurrja e muskujve) dhe fibrina (koagulimi i gjakut). Kjo lloj proteine kryen funksione mbështetëse që i japin forcë indeve. Kështu, të gjitha llojet e proteinave fibrilare luajnë një rol të domosdoshëm në anatominë dhe fiziologjinë. Prej tyre formohen mbulesa mbrojtëse të një personi, ata gjithashtu marrin pjesë në krijimin e elementeve mbështetëse, pasi ato janë pjesë e indit lidhës, kërcit, tendinave, kockave dhe shtresave të thella të lëkurës. Në ujëato nuk treten.
Keratina
Proteinat fibrilare përfshijnë keratinat (alfa dhe beta). Alfa-keratinat janë grupi kryesor i proteinave fibrilare, ato formojnë mbulesa që kryejnë një funksion mbrojtës. Ato paraqiten në peshën e thatë të flokëve, thonjve, puplave, leshit, guaskave etj. Proteinat e ndryshme kanë ngjashmëri në përbërjen e aminoacideve, ato përmbajnë cisteinë dhe kanë zinxhirë polipeptidikë të vendosur në të njëjtën mënyrë. Beta-keratinat përmbajnë alaninë dhe glicinë, ato janë pjesë e rrjetës dhe mëndafshit. Kështu, keratinat janë "të forta" dhe "të buta".
Gjatë shfaqjes së dallimeve midis qelizave epiteliale, në procesin e zhvillimit të një individi, ato keratinizohen, metabolizmi i tyre ndalet, qeliza vdes dhe ajo keratinizohet. Qelizat e lëkurës përmbajnë keratinë, e cila, së bashku me kolagjenin dhe elastinën, formon një shtresë rezistente ndaj lagështirës së epidermës, lëkura bëhet elastike dhe e qëndrueshme. Nën fërkim dhe presion, qelizat prodhojnë keratin në sasi të mëdha për një qëllim mbrojtës. Si rezultat, shfaqen misra ose rritje. Qelizat e vdekura të lëkurës fillojnë të eksfolohen vazhdimisht dhe zëvendësohen nga të reja. Kështu, beta-keratinat luajnë një rol të rëndësishëm në mbretërinë e kafshëve, pasi ato janë përbërësi kryesor i brirëve dhe sqepave. Alfa-keratinat janë karakteristike për trupin e njeriut, janë pjesë përbërëse e flokëve, lëkurës dhe thonjve, si dhe hyjnë në skeletin e kockave duke përcaktuar forcën e saj.
Kolagjen
Fibrilarproteinat, në veçanti kolagjeni me elastinë, janë përbërës të indit lidhës, ato përbëjnë pjesën më të madhe të kërcit, mureve vaskulare, tendinave dhe gjërave të tjera. Kolagjeni përfaqësohet te vertebrorët nga një e treta e masës totale të proteinave. Molekulat e tij prodhojnë polimere të quajtura fibrile kolagjeni. Ata janë shumë të fortë, përballojnë një ngarkesë të madhe dhe nuk shtrihen. Kolagjeni përbëhet nga glicina, prolina dhe alanina, ai nuk përmban cisteinë dhe triptofan, dhe tirozina dhe metionina janë të pranishme këtu në sasi të vogla.
Gjithashtu, hidroksiprolina dhe hidroksilizina luajnë një rol të rëndësishëm në formimin e fibrileve. Ndryshimet në strukturën e kolagjenit çojnë në zhvillimin e sëmundjeve trashëgimore. Kolagjeni është shumë i fortë dhe nuk shtrihet. Çdo ind ka llojet e veta të kolagjenit. Kjo proteinë ka shumë funksione:
- mbrojtës, i karakterizuar nga sigurimi i forcës së indeve dhe mbrojtja e tyre nga dëmtimi;
- mbështetje, për shkak të lidhjes së organeve dhe formimit të formave të tyre;
- rigjenerues, i karakterizuar nga rigjenerimi në nivel qelizor.
Gjithashtu, kolagjenët u japin elasticitet indeve, parandalojnë zhvillimin e melanomave të lëkurës dhe përfshihen në formimin e membranave qelizore.
Elastine
Më sipër, ne ekzaminuam se cilat proteina janë fibrilare. Kjo përfshin gjithashtu elastinën, e cila ka veti të ngjashme me gomën. Fijet e tij, të cilat ndodhen në indet e mushkërive, muret vaskulare dhe ligamentet, mund të shtrihen shumë herë gjatësinë e tyre të zakonshme. Pasi ngarkesa ndalonndikimi i tyre, ata kthehen në pozicionin e tyre origjinal. Përbërja e elastinës përmban mbi të gjitha prolinën dhe lizinën, hidroksilizina nuk është këtu. Kështu, funksionet e proteinave fibrilare janë të dukshme. Ata luajnë një rol të rëndësishëm në zhvillimin e trupit. Elastina siguron shtrirje dhe tkurrje të organeve, arterieve, tendinave, lëkurës dhe më shumë. Ndihmon organet të rivendosin dimensionet e tyre origjinale pas shtrirjes. Nëse trupit të njeriut i mungon elastina, atëherë formohen ndryshime kardiovaskulare në formën e aneurizmave, defekteve të valvulave të zemrës, e kështu me radhë.
Krahasimi i proteinave globulare dhe fibrilare
Këto dy grupe proteinash ndryshojnë në formën e molekulave. Proteinat globulare kanë zinxhirë polipeptidikë që janë të përdredhur shumë fort në struktura ovale. Proteinat fibrilare kanë zinxhirë polipeptidikë që janë paralel me njëri-tjetrin dhe formojnë një shtresë. Sipas vetive mekanike, GB-të nuk ngjeshen dhe nuk drejtohen, ndërsa FB-të, përkundrazi, kanë një aftësi të tillë. GB-të nuk treten në ujë, por FB-të shpërndahen. Gjithashtu, këto proteina ndryshojnë në funksionet e tyre. Të parët kryejnë një funksion dinamik, ndërsa të dytat kryejnë një funksion strukturor. Proteinat globulare mund të paraqiten në formën e enzimave dhe antitrupave, si dhe në formën e hemoglobinës, insulinës dhe të tjera. Shembuj të proteinave fibrilare: kolagjeni, keratina, fibroina dhe të tjera. Të gjitha këto lloj proteinash janë të pazëvendësueshme, sasia e pamjaftueshme e tyre në organizëm çon në çrregullime dhe patologji të rënda.
Kështu, proteinat globulare dhe fibrilare luajnë një rol të domosdoshëm në jetën normaleorganizmat kurrizorë. Ato sigurojnë aktivitetin e organeve, indeve, lëkurës dhe gjërave të tjera, kryejnë shumë funksione të nevojshme për zhvillimin e plotë të trupit.
