Qull thupër… Kuptimi i kësaj shprehjeje me krahë shkakton një buzëqeshje të lehtë, sepse në ditët e sotme është pashpresë e vjetëruar. Por në kohët e vjetra, premtimi i një prindi për të ushqyer fëmijën e tij me këtë "gjellë" i solli shumë minuta të pakëndshme të djallëzuarit. Shprehja "jep qull thupër" nënkuptonte një formë ndëshkimi trupor, domethënë fshikullimin e zakonshëm me një tufë shufrash të prera nga një pemë me trung të bardhë. Me mbiemrin "thupër" gjithçka është pak a shumë e qartë, por nga ka ardhur "qull" në frazë? Ka disa versione interesante të kësaj.
Shufra "përgatitje speciale"
Frazeologjizma "qull thupër" u ngrit midis seminaristëve që studionin në shkolla teologjike - burse. Në fjalorët e Dahl, Ushakov dhe njohës të tjerë të fjalës ruse, kjo shprehje është një sinonim për fjalën "shkopi". Mësuesit ndëshkuan nxënësit neglizhentë për çdo shaka dhe ofendim. Mund të tërhiqte nga flokët, të jepte një shuplakë në fytyrë, me një vizore në duarkamxhik. Nëse të gjitha këto masa nuk prodhonin ndikimin e duhur në bursak, ai ndëshkohej me shufra. Shkelësi i urdhrit u shtri në një stol të gjerë, u urdhërua të ekspozonte një vend të butë pak poshtë shpinës, i cili u godit me një fshesë thupër.
Materiali fillestar për shufrat përgatitej paraprakisht dhe vendosej në një dollap në mënyrë që të ishte gjithmonë pranë. Duhet të supozohet se me një tufë degëzash të thata, nga të cilat gjethet u zhveshën paraprakisht, fshikullimi i kutisë së penalltisë ishte disi i papërshtatshëm. Për të goditur dobët - nuk ka efekt, por nëse goditni më fort, vetëm do ta zhvisni lëkurën deri në gjak. Në mënyrë që fëmija fatkeq të përjetojë plotësisht të gjithë pashmangshmërinë dhe "bukurinë" e dënimit mizor, shufrat duhet të jenë të buta dhe elastike. Për ta bërë këtë, pak para ekzekutimit, ata u avulluan në një vaskë me ujë të nxehtë. Nga këtu erdhi shprehja "qull thupër" - për analogji me një pjatë me drithëra të ziera.
Një pure lëvore të lagur dhe gjethe të rënë
Rruga drejt dijes nuk ishte e lehtë për një student mesjetar. Një njeri i rrallë me fat arriti t'i shmangej goditjeve individuale ose të përgjithshme. Kjo e fundit kryhej për të gjithë studentët pa përjashtim nja dy herë në muaj për qëllime edukative dhe parandaluese. Ndëshkimi trupor me shufra në shumicën e vendeve evropiane është përdorur prej kohësh për popullatën e rritur si sanksion disiplinor për kundërvajtje. Në Rusi, kjo metodë u shfuqizua pak më shumë se njëqind vjet më parë - në 1903.
Nuk është e vështirë të imagjinohet se më pasfshikullim me shufra të avulluara në ujë, në vendin e butë të personit ofendues, kishte copa lëvoresh, nyje të njomur dhe mbetje gjethesh. Epo, pse jo qull thupër? Me siguri, kjo ngjashmëri është vënë re nga një prej interpretuesve të ekzekutimit ose shikuesit që kanë parë skenën. Fraza fitoi një konotacion ironik dhe u përhap te njerëzit.
Trajtime për të Zgjedhurit
Një version tjetër i shfaqjes së një lëvizjeje verbale jepet nga gjuhëtarja moderne Olga Alexandrovna Anishchenko. Në studimin “Llojet e dënimeve dhe emrat e tyre në shkollën teologjike të shekullit XIX”, kandidati i shkencave filologjike shpjegon në detaje kuptimin e njësisë frazeologjike “qull thupër”. Në institucionet arsimore të asaj kohe, kishte një zakon për nder të kalimit në nivelin tjetër arsimor, të organizohej një darkë e madhe festive për seminaristët, ku pjata kryesore ishte një lloj qull. Ata studentë që nuk shkëlqyen veçanërisht në studimet e tyre nuk u ftuan në festë. Mësuesit u përgëzuan, duke iu kthyer fajtorëve: "Dhe ju jeni duke pritur për një qull të veçantë, thupër". Ishte një aludim i drejtpërdrejtë për goditjet tradicionale në raste të tilla.
Dënimi është i rëndë, i pakuptimtë dhe mizor
Ekzekutimi me shufra quhej edhe çaji i thuprës, banja me thupër, qull seminari. Sipas dëshmisë së njerëzve që kanë ndjekur kurse në akademitë teologjike, studentët janë rrahur pa mëshirë jo vetëm për neglizhencë, por edhe për shaka të pafajshme fëmijërore, duke i shkaktuar njëqind e më shumë goditje.
Në disa institucione arsimore, mësuesit treguan kënaqësi ndaj akuzave të tyre dhe pushuan së rrahuri në përgjigje të klithmave dhe lotëve të tyre. Në shkollat kumësuesit nuk ishin tepër sentimentalë, ndonjëherë ndodhte që gjatë “masës edukative” djali të humbiste ndjenjat dhe më vonë të përfundonte në një shtrat spitali, madje të shkonte në një botë tjetër.
A ishte efektive fshikullimi? Me shumë mundësi jo. Qëllimi i tij kryesor është t'i mbajë studentët në frikë dhe bindje. Vështirë se ishte e mundur të futeshim njohuritë e nevojshme në kokën e kokës fatkeqe me degë thupër, por mund ta linte lehtësisht të gjymtuar për pjesën tjetër të ditëve të tij apo edhe t'i merrte jetën.
Pjata është e përzemërt, e ëmbël dhe me vaj
Por le të mos flasim për gjëra të trishtueshme. Pasi të kemi zbuluar më në fund se cili është kuptimi i njësisë frazeologjike "qull thupër", le të kthehemi te recetat e kuzhinës moderne ruse. Me sa duket, disa specialistëve të kuzhinës e kanë pëlqyer aq shumë frazën tingëlluese, saqë nën të kanë përmbledhur teknologjinë e përgatitjes së pjatave të shijshme.
Qulli i thuprës mund të gatuhet nga gjysmë gote oriz, duke marrë dy herë më shumë lëng, duke e erëzuar me pak kripë. Pjata e përfunduar aromatizohet me fruta të thata, sheqer, gjalpë. Më pas lëreni të piqet për 10 minuta nën kapak, kur e shërbeni dekorojeni me arra. Gjithçka është shumë e thjeshtë, por sekreti kryesor është se në vend të ujit ose qumështit, për të bërë qull përdoret lëngu i thuprës.
Hikërror në tenxhere për të dytën
Një pjatë me hikërror gatuhet afërsisht në të njëjtën mënyrë si qulli i orizit. Drithërat dhe farat e thuprës duhet të merren në të njëjtat përmasa 1: 2. Qull, i vendosur në një tenxhere me porcione b alte dhe i kripur lehtë, ziej derisa të piqet në furrë në 180 gradë. Përpara se ta servirni gjellën e nxehtë përzihet mekastravec turshi të grirë imët, i kalitur me qepë të skuqur në yndyrë bimore dhe një copë gjalpë. E shpejtë, e shijshme dhe origjinale.
Ndoshta, mund të eksperimentoni me drithëra të tjera. Jo më pak i shijshëm do të jetë qull në lëng thupër, i gatuar nga bollgur, meli, elbi ose bollgur. Adhuruesit e fantazive të kuzhinës do të jenë në gjendje të befasojnë mysafirët e tyre me pjata gustator, duke përdorur fruta, manaferra, arra, kërpudha, perime të freskëta ose turshi, erëza të nxehta si shtesë për drithërat.
qull nga lëvorja e thuprës
Recetat e mëparshme janë, natyrisht, të mira. Por gustatorët e vërtetë nuk do të befasohen nga kjo. Ata me siguri do të duan të shijojnë qull të vërtetë thupër. Rezulton se ekziston edhe një, dhe përgatitet nga lëvorja e një peme. Jo, ne nuk do të hamë lëvoren e thuprës. Sado ta zieni, gjithsesi nuk do të vijë asgjë e mirë. Por nëse e njëjta lëvore thupër hiqet, nën të do të gjendet një ind vaskular kafe më pak i dendur i quajtur bast ose floem.
Turistët që kanë qenë në situata ekstreme pohojnë se floema mund të hahet edhe e gjallë. Për ta bërë këtë, hiqeni atë shumë hollë nga trungu me një thikë. Kjo shtresë drunore është gjithashtu e përshtatshme për të bërë qull. Do të duhet një kohë e gjatë për të gatuar derisa levozhga të kthehet në një masë homogjene gjysmë të lëngshme. Duhet të supozohet se qulli i thuprës, si çdo tjetër, nuk mund të prishet me vaj. Erëza e gjellës me kripë dhe sheqer sipas shijes nuk është gjithashtu e ndaluar.
Bytat e thuprës dhe gjethet e reja të përvëluara me ujë të valë janë mjaft të ngrënshme. Ato janë bërë prej tyresallatat, të kombinuara me zarzavate të ndryshme kopshti, u shtohen si erëza aromatike supave, lëngjeve dhe mishit të skuqur.
Si është minuar përbërësi kryesor
Shpresojmë që të kalojë pak më shumë kohë dhe idioma "qull thupër" të pushojë së lidhuri me ndëshkimin trupor. Dhe për të gatuar një pjatë të shijshme me drithëra, duhet të shkojmë në pyll për lëng thupër. Nektari i ëmbël i vitaminës duhet të mblidhet në fillim të pranverës me fillimin e shkrirjeve të para, përpara se sythat të fryhen.
Në këtë kohë, fillon lëvizja e lëngut të pemës. Një thupër zgjidhet e moshës së mesme, me një trung voluminoz. Një vrimë është shpuar në një pemë me një stërvitje dore ose një mbajtëse, në të cilën futet një brazdë kallaji ose plastike. Një enë bosh është pezulluar nga poshtë, ku lëngu i thuprës do të kullojë. Për një ditë mund të merrni nga 3 deri në 10 litra. Pas korrjes, vrima në trungun e pemës duhet të mbyllet me argjilë ose dyll.
