Bakteret jetojnë kudo: në tokë dhe në ujë, nën tokë dhe nën ujë, në ajër, në trupat e krijesave të tjera të natyrës. Kështu, për shembull, në trupin e një përfaqësuesi të shëndetshëm të rritur të racës njerëzore jetojnë mbi 10 mijë lloje mikroorganizmash, dhe masa e tyre totale është nga 1 deri në 3 përqind të peshës totale të një personi. Disa krijesa mikroskopike përdorin lëndë organike si ushqim. Midis tyre, bakteret e kalbjes zënë një vend të rëndësishëm. Ata shkatërrojnë mbetjet e trupave të vdekur të kafshëve dhe bimëve, duke u ushqyer me këtë çështje.
Proces natyror
Zbërthimi i lëndëve organike është një proces i natyrshëm dhe gjithashtu i detyrueshëm, sikur i planifikuar qartë nga vetë natyra. Pa kalbje, qarkullimi i materies në Tokë do të ishte i pamundur. Dhe në çdo rast, shenjat e dekompozimit nënkuptojnë shfaqjen e një jete të re, që shfaqet në fillim. Bakteret e kalbjes janë gjëja kryesore këtu! Mes gjithë pasurisë së formave organike të jetës, ato janë përgjegjëse për këtë proces të mundimshëm dhe të pazëvendësueshëm.
Çfarë është prishja
Përfundimi është se materia më komplekse në përbërjen e saj ndahet në elementë më të thjeshtë. Kuptimi modern i shkencëtarëve për këtë proces, i cili i kthen përbërjet organike në inorganike, mund të përshkruhet nga veprimet e mëposhtme:
- Bakteret e kalbjes kanë një metabolizëm që thyen kimikisht lidhjet e molekulave organike që përmbajnë azot. Procesi i të ushqyerit ndodh në formën e kapjes së molekulave të proteinave dhe aminoacideve.
- Enzimat që prodhohen nga mikroorganizmat, në procesin e ndarjes, çlirojnë amoniak, aminat, sulfid hidrogjeni nga molekulat e proteinave.
- Produktet që hyjnë në trupin e baktereve putrefaktive përdoren për energji.
Lëshimi i amoniakut
Cikli i azotit është një komponent i rëndësishëm i jetës në Tokë. Dhe mikroorganizmat e përfshirë në të janë një nga grupet më të shumta. Në ekosistemet natyrore, ato luajnë rolin kryesor restaurues në mineralizimin e tokës. Prandaj emri - dekompozues (që do të thotë "rivendosje"). Bakteret amonifikuese, domethënë të afta për të çliruar azot nga lënda organike e vdekur, janë të përfaqësuara gjerësisht këtu. Këto janë enterobaktere që nuk formojnë spore, bacile, klostridia që formojnë spore.
Shkop sanë
Bacillus subtilis është një nga bakteret më të zakonshme të studiuara nga studiuesit. Jeton në tokë, kryesisht merr frymë me ndihmën eoksigjen. Përbërja e trupit është një qelizë jobërthamore. Ky është një mikroorganizëm mjaft i madh, imazhi i të cilit mund të merret duke përdorur një rritje të thjeshtë. Për ushqim, shkopi i sanës prodhon proteaza - enzima katalitike që qëndrojnë në guaskën e jashtme të qelizës së saj. Me ndihmën e enzimave, bakteri shkatërron strukturën e molekulës së proteinës (lidhja peptide e aminoacideve), duke lëshuar kështu grupin amino. Si rregull, ky proces ndodh në disa faza dhe çon në sintezën e energjisë në qelizë (ATP). Zbërthimi i shkaktuar nga bakteret (kalbja) shoqërohet me formimin e përbërjeve toksike të dëmshme për njerëzit.
Cilat janë këto substanca
Së pari, këto janë produktet përfundimtare: amoniaku dhe sulfidi i hidrogjenit. Gjithashtu me mineralizim jo të plotë formohen:
- helmet e kadaverinës (kadaverina, për shembull);
- përbërje aromatike (skatole, indole);
- kur formohen aminoacide të kalbura që përmbajnë squfur, tiol, dimetil sulfoksid.
Në fakt, brenda kufijve të kontrolluar nga sistemi imunitar, procesi i dekompozimit është pjesë e procesit të tretjes për shumë kafshë dhe për njerëzit. Ndodh, si rregull, në zorrën e trashë dhe bakteret putrefaktive luajnë një rol parësor në të. Por në një shkallë të gjerë, helmimi me produkte të kalbjes mund të çojë në rezultate katastrofike. Një person ka nevojë për kujdes urgjent mjekësor, lavazh të zorrëve dhe terapi që rikthen mikroflora. Përveç kësaj, akumulimi i amoniakut në trup mund të inicohet nga disa lloje të baktereve, duke përfshirënumri dhe Escherichia coli. Si rezultat, amoniaku grumbullohet në disa inde. Por me funksionimin normal të të gjitha sistemeve, ajo lidhet me ure dhe më pas ekskretohet nga trupi i njeriut.
Saprotrofe
Bakteret e kalbëzimit klasifikohen si saprotrofe, së bashku me bakteret e fermentimit. Të dyja ato dhe të tjerat zbërthejnë përbërjet organike - përkatësisht që përmbajnë azot dhe karbon. Në të dyja rastet çlirohet energji, e cila përdoret për ushqimin dhe mbështetjen e jetës së mikroorganizmave. Pa bakteret e fermentimit (për shembull, qumështi i fermentuar), njerëzimi nuk do të kishte marrë produkte ushqimore kaq të rëndësishme si kefiri ose djathi. Ato përdoren gjerësisht edhe në gatim dhe verë.
Por bakteret saprotrofike të kalbjes mund të shkaktojnë gjithashtu prishje të ushqimit. Ky proces, si rregull, shoqërohet me një lëshim të gjerë të dioksidit të karbonit, amoniakut, energjisë, substancave toksike për njerëzit, si dhe ngrohjes së substratit (nganjëherë deri në vetëndezje). Prandaj, njerëzit kanë mësuar të krijojnë kushte në të cilat bakteret e kalbjes humbasin aftësinë e tyre për t'u riprodhuar ose thjesht vdesin. Masa të tilla për ruajtjen e ushqimit përfshijnë sterilizimin dhe pasterizimin, falë të cilave konservimi mund të ruhet për një kohë relativisht të gjatë. Bakteret gjithashtu humbasin vetitë e tyre kur produkti është i ngrirë. Dhe në kohët e lashta, kur metodat moderne nuk njiheshin ende, produktet mbroheshin nga prishja nga mikroflora patogjene duke tharë, kripur, sheqerosur, pasi mikroorganizmat pushojnë aktivitetin e tyre jetësor në një mjedis të kripur dhe me sheqer, dhe gjatë tharjes, pjesa më e madhe e ujit të nevojshëm. përbakteret shumuese.
Bakteret e kalbjes: rëndësia e mikroorganizmave në biosferë
Roli i baktereve të këtij lloji për të gjithë jetën në Tokë vështirë se mund të mbivlerësohet. Në biosferë, për shkak të aktivitetit të tyre amonifikues, vazhdon vazhdimisht procesi i dekompozimit të kafshëve dhe bimëve të ngordhura, i ndjekur nga mineralizimi i tyre. Substancat e thjeshta dhe komponimet inorganike të formuara si rezultat i kësaj, duke përfshirë dioksidin e karbonit, amoniakun, sulfurin e hidrogjenit dhe të tjerët, marrin pjesë në ciklin e substancave, shërbejnë si ushqim për bimët, mbyllin kalimin e energjisë nga një përfaqësues i florës dhe faunës. e Tokës në një tjetër, duke ofruar mundësinë për lindjen e një jete të re.
Lëshimi i azotit nuk është i disponueshëm për bimët më të larta dhe pa pjesëmarrjen e baktereve të kalbjes, ato nuk do të ishin në gjendje të ushqeheshin dhe zhvillohen plotësisht.
Bakteret e kalbura përfshihen drejtpërdrejt në proceset e formimit të tokës, duke dekompozuar lëndën organike të vdekur në pjesët përbërëse të saj. Kjo pronë luan një rol të domosdoshëm në bujqësi dhe aktivitete të tjera njerëzore.
Më në fund, pa aktivitetin e lartpërmendur jetësor të mikroorganizmave, sipërfaqja e Tokës, duke përfshirë hapësirat ujore, do të ishte e mbushur me kufoma të padekompozuara kafshësh dhe bimësh, dhe një numër i konsiderueshëm i tyre vdiqën gjatë ekzistencës së planet!
