Çfarë është proteina në kimi? Formula e kësaj substance organike me përmbajtje të lartë molekulare është komplekse, është një polimer kompleks i aminoacideve.
Cilat janë vetitë kryesore të proteinave? Kimia e kësaj klase përbërjesh është e rëndësishme, pasi proteinat janë pjesë e organizmave të gjallë: muskujt, organet e brendshme, indet integruese, gjaku, kërci.
Referencë e shpejtë
Molekulat e proteinave (dhe përbërësit e tyre - aminoacidet) sintetizohen nga uji dhe dioksidi i karbonit përmes fotosintezës, si dhe për shkak të përthithjes së elementeve të tjera proteinike: fosforit, azotit, hekurit, magnezit, squfurit nga kripërat që janë gjendet në formë të tretur në tokë.
Organizmat shtazorë marrin kryesisht aminoacide të gatshme nga ushqimi, nga të cilat ndërtohet më tej një proteinë specifike për çdo organizëm të veçantë. Disa aminoacide (jo thelbësore) mund të sintetizohen nga vetë organizmat shtazorë.
Veçoritë e ndërtimit
Përdorimi i proteinave bazohet në vetitë. Kimia e kësaj klasekomponimet organike për shkak të pranisë së lidhjeve amide (peptide) në to.
Përdorimi i proteinave lidhet me funksionet e tyre kryesore, në veçanti, katalizatorët enzimatikë që rregullojnë shpejtësinë dhe drejtimin e reaksioneve kimike në trup.
Përdorim mjekësor
Interesi është përdorimi i proteinave në formën e suplementeve ushqimore terapeutike dhe substancave medicinale. Në praktikë, hidrolizat e proteinave janë në kërkesë. Si pjesë e hidrolizës enzimatike ose acidike të kazeinës, formohen hidrolizat e proteinave me rëndësi mjekësore. Për shembull, amigjeni është i nevojshëm për humbje të rëndë gjaku (i futur në formën e një tretësire 5% me shtimin e glukozës).
Në rastin e ushqyerjes parenteral, përdoren hidrolizat e proteinave (amikin, aminopeptid, fibrinosol). Ilaçi "Cerebrolysin", i cili përbëhet nga një kombinim i aminoacideve esenciale, është i nevojshëm për prapambetje mendore, çrregullime të qarkullimit cerebral, humbje të kujtesës.
Funksionet në trup
Ashtu si makromolekulat e tjera biologjike (lipidet, polisaharidet, acidet nukleike), proteinat janë përbërës thelbësorë të organizmave të gjallë. Ata luajnë një rol të rëndësishëm në jetën e çdo qelize. Me rëndësi të veçantë është përdorimi i proteinave në proceset metabolike. Ato janë pjesë e organeleve dhe citoskeletit (strukturat ndërqelizore), të sekretuara në hapësirën brenda qelizës, duke vepruar si një sinjal që transmetohet midis qelizave, duke marrë pjesë aktive në formimin e substancës ndërqelizore, si dhe në hidrolizën (zbërthimin). e ushqimit.
Funksionet bazë në trup
Duke analizuar përdorimin e proteinave, le të përqendrohemi në funksionet kryesore që kryejnë këto substanca organike.
Më e famshmja është rëndësia enzimatike. Enzimat janë proteina që kanë veti unike katalitike, domethënë aftësinë për të përshpejtuar procese të shumta metabolike në një organizëm të gjallë.
Ato përshpejtojnë ndarjen e makromolekulave komplekse (katabolizmin), nxisin sintezën e tyre (anabolizmin), duke përfshirë riparimin dhe replikimin e ADN-së dhe sintezën e shabllonit të ARN-së.
Pavarësisht faktit se enzimat përbëhen (kryesisht) nga mbetje aminoacide, vetëm disa prej tyre ndërveprojnë me substratin dhe vetëm disa prej tyre marrin pjesë drejtpërdrejt në katalizë.
Proteinat strukturore të citoskeletit në formën e "përforcimit" u japin organeleve një formë të caktuar. Ata janë pjesëmarrës aktivë në procesin e ndryshimit të formës së qelizave. Shumica e proteinave strukturore janë filamentoze. Për shembull, monomerët e budulinës dhe aktinës janë proteina globulare, të tretshme, por ndërsa polimerizohen, ato formojnë filamente të gjata të citoskeletit, gjë që lejon qelizën të mbajë një formë të caktuar.
Kolagjeni dhe elastina janë përbërësit kryesorë të substancës ndërqelizore të indeve lidhëse (për shembull, kërci). Thonjtë, flokët, pendët e shpendëve dhe lëvozhgat e molusqeve janë formuar nga proteina strukturore keratin.
Funksioni mbrojtës i këtyre makromolekulave është gjithashtu i rëndësishëm. mbrojtje fizikesiguron proteinën e kolagjenit, e cila formon bazën e substancës ndërqelizore lidhëse të indeve, duke përfshirë kockat, tendinat, shtresat e thella të dermës.
Trombinat dhe fibrinogjenet, të cilat përfshihen në mënyrë aktive në procesin e koagulimit të gjakut, janë proteina të rëndësishme që i ofrojnë trupit mbrojtje fizike.
