Vitaminat janë substanca organike që (kryesisht) nuk sintetizohen në trupin e njeriut (ose formohen në sasi të vogla), ndaj janë të domosdoshme në dietë. Janë të njohura 20 vitamina që ndikojnë në shëndetin e njeriut. Sasia e konsumit varet nga gjinia, mosha dhe niveli i aktivitetit fizik të personit.
Vitaminat janë substanca organike të nevojshme për shëndetin e njeriut. Mungesa e tyre çon në pasoja të rënda.
Mungesa e ndonjë vitamine në ushqim mund të shkaktojë sëmundje të ndryshme.
Vitaminat janë substanca organike që ndikojnë në jetë, marrin pjesë në sintezën e hormoneve, metabolizmin dhe kontribuojnë në funksionimin normal të trupit.
Praktikisht të gjitha vitaminat janë studiuar mirë, roli i tyre në jetën e një organizmi të gjallë është përcaktuar.
Vitamina të 2 llojeve
Vitamina - substanca organike të nevojshme përformimi i enzimave. Prandaj, aktiviteti i lartë i enzimave varet nga sasia e vitaminave që kanë hyrë në trup.
Vitaminat e tretshme në yndyrë përthithen vetëm me yndyrë. Marrja e vitaminës A, për shembull, kombinohet më së miri me salcë kosi ose gjalpë.
Vitaminat e tretshme në ujë nuk kanë nevojë për yndyrë.
I tretshëm në yndyrë
Vitaminat janë substanca organike që duhet të merren parasysh si një e tërë. Në vetvete, vitamina mund të mos sjellë përfitimet e nevojshme, por së bashku me një element tjetër do të ndihmojë në shmangien e shqetësimeve në trup.
Vitamina A
Kjo vitaminë ndikon në funksionin vizual, përkatësisht, është e përfshirë në sintezën e proteinave në kornenë e syrit. Mungesa e vitaminës A redukton shikimin, i cili me kalimin e kohës mund të çojë në verbëri natën, keratinizimin e lëkurës dhe uljen e rezistencës ndaj infeksioneve.
Burimet kryesore të kësaj vitamine janë mishi, mëlçia, perimet jeshile dhe të kuqe, frutat portokalli dhe të verdha.
Gjithçka që hamë shkon në mëlçi, duke përfshirë vitaminën A, kështu që një tepricë e saj është e padëshirueshme.
Vitamina D
Merr pjesë në përthithjen e kalciumit dhe fosforit, zvogëlon ekskretimin e këtyre mineraleve nga trupi dhe siguron shpejtësinë optimale të hyrjes së tyre në kocka.
Mungesa e vitaminës D shkakton osteoporozën.
Burimet kryesore: mëlçia, vezët, vaji i peshkut.
Teprica çon në depozitime të kalciumit në enët.
Vitamina E
Vitaminat janë substanca organike që jo vetëmmarrin pjesë në metabolizëm, por edhe parandalojnë shkatërrimin e qelizave të gjalla. Vitamina E është një vitaminë e tillë. Është një antioksidant që lidh radikalet e lira me oksigjenin, parandalon shkatërrimin e proteinave, acideve yndyrore dhe nukleike.
Burimet kryesore: perime, drithëra, vaj.
Teprica e vitaminës shkakton dëme neurologjike.
Vitamina K
Përfshirë në koagulimin e gjakut.
Burimi kryesor: sintezë e pavarur në zorrë. Vini gjithashtu me ushqim (mish, drithëra, perime).
Mungesa e vitaminës rrit kohën e koagulimit të gjakut.
Vitamina të tretshme në ujë
Ka shumë të tjera. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtij grupi.
Vitamina C
Aktivizon proceset metabolike, funksionet mbrojtëse të qelizave të trupit.
Burimet kryesore: agrumet, domatet, frutat, perimet.
Mungesa e vitaminës C shkakton skorbutin, një lezion të lëkurës.
Vitamina B1
Merr pjesë në proceset oksidative, sintezën e enzimeve të ndryshme.
Burimet kryesore: mëlçi, mish derri, fasule, drithëra.
Mungesa çon në beriberi.
Vitamina B2
Funksioni i tij kryesor është pjesëmarrja në metabolizmin e energjisë.
Vitamina mund të vijë nga një shumëllojshmëri ushqimesh. Por ekspozimi i tyre i gjatë në diell ose trajtimi i zgjatur i nxehtësisë çon në shkatërrimin e tij.
Mungesa shkakton shkelje të integritetit të lëkurës, shkelje të muzgut dhe shikimit të dritës.
Vitamina B5
Merr pjesë në metabolizëm. Vitamina B5 gjendet në shumë ushqime. Deficiti mund të jetëshoqërohet me agjërim të zgjatur dhe çon në mpirje të gjymtyrëve, lodhje, pagjumësi, dhimbje koke.
Vitamina B6
Merr pjesë në një numër të madh procesesh në trup, duke përfshirë rikuperimin e imunitetit të trupit, metabolizmin e karbohidrateve.
Burimet kryesore: perime, mish, drithëra.
Me mungesë të vitaminës B6, oreksi zvogëlohet, shfaqet anemia.
Vitamina B9
Merr pjesë në formimin e gjakut, metabolizmin e proteinave, formimin e leukociteve, eritrociteve, trombociteve, ul kolesterolin.
Gjendet në bishtajore, spinaq, perime jeshile.
Mungesa shkakton anemi.
Vitamina B12
Merr pjesë në formimin e gjakut, metabolizmin e aminoacideve, funksionimin e sistemit nervor.
Gjendet në vezë, mish, produkte qumështi.
Mungesa shkakton anemi, çrregullime nervore.
Vitaminë PP
Merr pjesë në formimin e gjakut, aktivitetin e sistemit nervor, tretjen e ushqimit.
Vitamina e tepërt ul presionin e gjakut.
Vitamina P
Merr pjesë në forcimin e mureve të enëve të gjakut, ndihmon në përmirësimin e rezistencës së trupit ndaj infeksioneve. Gjendet në agrumet, arrat, çajin jeshil, manaferrat.
Vitamina H
Merr pjesë në proceset metabolike.
Gjendet në mish, perime, vezë.
Mungesa shkakton sëmundje të lëkurës.
Teprica dhe mangësi
Vitamina -Këto janë substanca organike që nuk mund të zëvendësohen me asgjë në trup. Shumica e tyre hyjnë në trup me ushqim. Në varësi të sasisë së vitaminave të konsumuara me ushqim, mund të dallohen disa kushte:
- Avitaminoza.
- Hypovitaminosis.
- Hipervitaminoza.
Gjendja e parë karakterizohet nga një çrregullim metabolik, i cili shkaktohet nga një mungesë e zgjatur e ndonjë vitamine (ose një vitamine) në trup. Mungesa e vitaminës çon në sëmundje serioze ose vdekje.
Gjendja e dytë karakterizohet nga marrja e reduktuar e vitaminave. Hipovitaminoza manifestohet në lodhje të shpejtë, ulje të performancës, shikim në errësirë, lëkurë të lëkurës, ulje të imunitetit.
Gjendja e tretë, karakteristike e marrjes afatgjatë të sasive të tepërta të vitaminave, çon në ndërprerje të proceseve metabolike dhe funksioneve të trupit. Në mënyrë tipike, kjo gjendje ndodh me marrjen e tepërt të vitaminave të tretshme në yndyrë (për shembull, A dhe D). Këto vitamina janë në gjendje të grumbullohen në depot e yndyrës.
Komplekset vitaminë-minerale
Vitaminat janë substanca organike komplekse që duhen përdorur në mënyrë të ekuilibruar, pa tepricë apo mungesë. Ka shumë opsione të ndryshme, si në kombinim me minerale, ashtu edhe veçmas.
Në botën moderne, të dhëna të reja rreth vitaminave dhe efektit të tyre në një organizëm të gjallë shfaqen çdo ditë. Ekziston një mendim se ata janë në gjendje të përmirësojnë mjedisin e brendshëm, të rrisin aftësitë funksionale të një personi. Prandaj, modernedietologët e konsiderojnë marrjen e vitaminave si një mjet për të parandaluar sëmundjet.
