Kuzhinierja është një profesion premtues. Dhe kjo pavarësisht se profesioni ka të metat e veta. Ka më shumë përfitime për ta bërë këtë. Për shkak të kësaj, nxënësit e shkollës mendojnë se cilat lëndë duhet t'i dorëzohen kuzhinierit. Dhe ku shkojnë për arsimim të mëtejshëm. Puna është se në realitet gjithçka nuk është aq e thjeshtë sa duket. Në universitete nuk ka një drejtim të tillë si "Kuzhinier". Kjo do të thotë që ju do të duhet të kërkoni një vend për arsimim të mëtejshëm pas diplomimit nga shkolla. Çfarë duhet të dijë çdo aplikant për zotërimin e këtij specialiteti? Cilat sende do të duhet të dorëzohen në një rast apo në një tjetër? Sa zgjat trajnimi? E gjithë kjo do të diskutohet më vonë. Nëse mendoni për pyetjet paraprakisht, atëherë pranimi nuk do të duket si një proces i vështirë.
Përshkrimi i profesionit
Çfarë lëndësh duhet të ndjek për të qenë kuzhinier? Para se të kuptoni këtë temë, duhet të kuptoni se për çfarë specialiteti po flasim. Çfarë bëjnë shefat e kuzhinës?
Gatimi është një profesion që kërkon kreativitet dhe zgjuarsi. Studentët do të duhet të … gatuajnë. Kuzhinieri është i angazhuar në përgatitjen e këtij apo atij ushqimi. Në varësi të drejtimit, ai ose mund të angazhohet në praktikën e përgjithshme, ose t'i japë përparësi një ushqimi të veçantë. Për shembull, kineze (wok), pasta dhe ëmbëlsira (embëlsira), makarona (mjeshtër makaronash) e kështu me radhë.
Të jesh kuzhinier kërkon përpjekje serioze. Në fund të fundit, një punonjës i tillë do të duhet të qëndrojë në këmbë për një kohë të gjatë. Prandaj, nuk duhet menduar se zotërimi i një profesioni dhe puna në një specialitet është e lehtë. Nëse puna e ardhshme nuk ju tremb, mund të mendoni se cilat lëndë duhet t'i dorëzoni kuzhinierit.
Metodat e Mësimdhënies
Përgjigja për këtë pyetje varet në një masë të madhe nga metodologjia e zgjedhur e mësimdhënies. Gjë është se, siç u përmend tashmë, në universitet nuk mund të gjesh orientimin "Kuzhinier". Nuk ka një arsim të tillë të lartë. Ku të aplikoni për të qenë kuzhinier? Kjo pyetje duhet të jetë në radhë të parë me interes për studentin. Më vonë ia vlen të zbulohet se cilat provime janë marrë në një rast apo në një tjetër.
Sot është e mundur të mësosh me metodat e mëposhtme:
- Vetë-mësim. Një kuzhinier autodidakt mund të punojë për vete, por për punësim zyrtar do të duhet të marrësh ose një certifikatë të zotërimit të profesionit ose një diplomë të arsimit të lartë.
- Trajnim në kurse private. Organizuar nga institucione të ndryshme arsimore. Nuk ka teste pranimi. Aplikanti paguan para për trajnim, në fund të procesit ai merr një certifikatë që tregon aftësitë e fituara. Shumicanjë opsion i zakonshëm që shfaqet në formën e edukimit shtesë.
- Hyrja në universitete. Shumë universitete ofrojnë arsim pas të mesëm. Për shembull, Universiteti "Plekhanov", MGUPP, MSUTU. Në universitete, shpesh mund të merrni arsim të lartë në lidhje me gatimin. Për shembull, specialiteti "Teknologjia e produkteve ushqimore" ose "Teknologjia e prodhimit të ëmbëlsirave" është i përshtatshëm.
- Regjistrim në shkolla dhe fakultete teknike. Ju mund të regjistroheni në një kolegj të specializuar të kuzhinës. Organizata të ngjashme ekzistojnë në çdo qytet. Pas diplomimit, studenti merr një diplomë të arsimit të mesëm profesional. Lloji më i zakonshëm i zotërimit të një specialiteti të quajtur "Kuzhinier".
- Kalimi i kurseve të avancuara të trajnimit / rikualifikimit. Organizohet nga shkëmbimet e punës ose punëdhënësit. Në praktikë, kjo formë trajnimi është e rrallë.
Kolegji i Specializuar i Kulinarisë është zgjidhja më e mirë për ata që vendosin t'i përkushtohen gatimit. Në mënyrë tipike, këto institucione ofrojnë një gamë shumë të gjerë aktivitetesh.
Sa për të studiuar
Dhe sa për të studiuar në drejtimin e zgjedhur? Ashtu si me provimet, nuk ka asnjë përgjigje të vetme. Shumë varet nga institucioni i veçantë arsimor. Dhe nga forma e edukimit.
Studimi për të qenë kuzhinier në universitet (arsimi i lartë) ofrohet për 4 vjet, dhe në kolegj (ose në universitet në bazë të arsimit të mesëm profesional) - nga 2 deri në 3 vjet. Për të qenë më të saktë, zakonisht 1 vit 10muaj studim pas klasës 9 dhe 2 vjet 10 muaj - pas 11.
Autodidakt do të studiojë për të qenë kuzhinier për jetën. Ai vazhdimisht po përmirësohet. Kurset e rikualifikimit zgjasin deri në 6 muaj (por zakonisht rreth 1-2). Nëse i jepni përparësi vizitës në qendra arsimore private, do t'ju duhet të studioni për rreth një vit. Herë pas here, kurset kërkojnë 2-3 muaj studim.
Asgjë e nevojshme
Çfarë lëndësh duhet të ndjek për të qenë kuzhinier? Nëse po flasim për qendra private, kurse të avancuara trajnimi / rikualifikimi, kolegje, atëherë, si rregull, nuk kërkohet asgjë përveç dokumenteve për pranim. Nuk ka provime. Thjesht kaloni përmes një interviste individuale. Aplikantëve të kolegjit shpesh u kërkohet të:
- aplikim për regjistrim;
- pasaportë;
- certifikatë shkollore.
Lista përfundon këtu. Por kjo nuk do të thotë aspak se nuk do t'ju duhet të bëni asnjë provim në shkollë. Në Rusi, me ligj, ka lëndë të detyrueshme që janë të nevojshme për të marrë një certifikatë. Prandaj, ato padyshim që do të duhet të dorëzohen.
Lëndët e kërkuara
Për çfarë bëhet fjalë? Puna është se çdo nxënës duhet të kalojë Provimin e Unifikuar të Shtetit (në klasën e 11-të) ose GIA (në klasën e 9-të) në mënyrë që t'i lëshohet certifikata e arsimit të mesëm. Deri më sot, ka vetëm dy artikuj. Përkatësisht:
- rusisht;
- matematikë.
Tani po flitet për detyrimin e nxënësve për të dhënë provime në gjuhë të huaj, si dhe në gjeografi. Por në vitin 2016 mjafton vetëm matematika dhe"ruse". Për më tepër, niveli mund të mos jetë profil. Siç tregon praktika, universitetet kërkojnë që aplikantët të kenë disa lëndë të tjera të kaluara. Çfarë konkretisht?
provime të tjera
Çfarë lëndësh duhet të ndjek për të qenë kuzhinier? Në varësi të universitetit dhe specialitetit të zgjedhur, përveç gjuhës ruse dhe matematikës, ata mund të kërkojnë praninë e Provimit të Unifikuar të Shtetit nga:
- kimi;
- fizikë;
- biologji.
Në praktikë, kombinimi më i zakonshëm është:
- fizikë;
- rusisht;
- kimi;
- matematikë.
Dhe rusishtja nuk merret parasysh gjatë regjistrimit. Kërkohet për diplomim nga shkolla. Lënda e profilit është ose fizikë ose kimi. Ky informacion specifikohet më së miri në një universitet ose kolegj të veçantë kulinarie. Që tani e tutje, është e qartë se cilat provime duhet të jepni si kuzhinier në një rast apo në një tjetër.
