Sot, një tavernë është një objekt i klasës së ulët që është vjetëruar. Të paktën kështu mendon gjysma e mirë e njerëzimit. Por nuk ishte gjithmonë kështu. Në kohët e vjetra, taverna ishte vendi më i mirë për t'u çlodhur nga mërzia e përditshme dhe për të "rrokullisur" një filxhan fusel. Për të mos përmendur, këto institucione ishin shtëpia e endacakëve të lodhur.
Çfarë ka ndryshuar në një periudhë kaq të shkurtër? Pse taverna sot është thjesht një relike e kohës? Dhe cilat ishin tavernat e dikurshme në përgjithësi?
Çfarë është një bujtinë?
Është e vështirë të thuhet saktësisht se kur u shfaqën bujtinat e para, gati jo vetëm për të strehuar udhëtarët, por edhe për t'i ushqyer ata. Sidoqoftë, dihet me siguri se në kohët e lashta ato ishin ndërtuar tashmë në mënyrë aktive në të gjithë Greqinë dhe Romën.
Për sa i përket qëllimit të tyre, taverna është, para së gjithash, një tavernë e krijuar për banorët e zakonshëm dhe mysafirët vizitorë. Duhet të theksohet se cilësia e ushqimit në vende të tilla ishte shumë e dyshimtë, por kostoja e tij i lejoi mysafirët ta shpërfillnin këtë fakt.
Me kalimin e viteve, bujtina filloi të shndërrohej nga një dhomë ngrënie e zakonshme në një hotel me një gamë të gjerë shërbimesh. Pra, këtu ishte e mundur jo vetëm të rezervonim një dhomë për natën, por edhe të mësoni të gjitha informacionet e nevojshme për qytetin ose rrethinat e tij.
Tavernat në Rusi
Sa i përket vendit tonë, tavernat e para në Moskë u shfaqën në mesin e shekullit të 16-të. Dhe vetë Ivan i Tmerrshëm krijoi ndërtimin e tyre, duke pasur parasysh që njerëzit me të vërtetë kishin nevojë për një institucion të tillë. Por institucionet e para ishin mjaft të shtrenjta, dhe për këtë arsye vetëm njerëzit e pasur ishin mysafirët e tyre. Sa i përket vetë fjalës "tavernë", në mesin e popullit rus ajo u përhap vetëm në shekullin e 17-të.
Popullariteti në rënie i tavernave
Banija e sotme është vetëm një hije e vogël e asaj që ka qenë dikur. Dhe faji për gjithçka janë restorantet, të cilat në fillim të shekullit të 19 pothuajse plotësisht zëvendësuan mensat e lira. Dhe këtu nuk ka asgjë për t'u habitur, sepse cilësia e ushqimit është bërë një faktor vendimtar në këtë luftë.
Prandaj sot ka restorante në të gjitha qytetet, por tavernat janë tashmë një gjë e rrallë. Edhe pse në kryeqytetin rus në dekadën e fundit, moda për këto vende publike është ringjallur. Njihet gjerësisht rrjeti i tavernave "Yolki-Palki", taverna me shije orientale - "Përralla e Lindjes 1001 netëve" po fiton popullaritet. Por ata po përpiqen të mbajnë frymën ruse në tavernat “Borscht & Salo”. Me një fjalë, traditat vazhdojnë.
