Disa dhjetëra mijëra kimikate më të rëndësishme kanë hyrë fort në jetën tonë, veshjet dhe këpucët, duke furnizuar trupin tonë me elementë të dobishëm, duke na ofruar kushte optimale për jetë. Vajrat, alkalet, acidet, gazrat, plehrat minerale, bojërat, plastika janë vetëm një pjesë e vogël e produkteve të krijuara në bazë të elementeve kimike.
Është kimi. Nuk e dija?
Duke u zgjuar në mëngjes, lajmë fytyrat dhe lajmë dhëmbët. Sapuni, pasta e dhëmbëve, shampo, kremra, kremra janë produkte të bazuara në kimi. Ne krijojmë çaj, zhysim një copë limoni në një gotë - dhe vëzhgojmë se si lëngu bëhet më i lehtë. Një reaksion kimik po ndodh para syve tanë - një ndërveprim acid-bazë i disa produkteve. Banjo dhe kuzhinë - secila, në mënyrën e vet, një mini-laborator i një shtëpie ose apartamenti, ku diçka ruhet në një enë ose shishkë. Çfarë substance, ne e njohim emrin e tyre nga etiketa: kripë, sode, bardhësi, etj.
Sidomos shumë procese kimike ndodhin në kuzhinë gjatë gatimit. Tiganët dhe tenxheret me suksesbalonat dhe retortat zëvendësohen këtu, dhe çdo produkt i ri i dërguar atyre kryen reaksionin e tij kimik të veçantë, duke ndërvepruar me përbërjen e vendosur atje. Më tej, një person, duke ngrënë pjatat e përgatitura prej tij, fillon mekanizmin e tretjes së ushqimit. Ky është gjithashtu një proces kimik. Dhe kështu në gjithçka. E gjithë jeta jonë është e paracaktuar nga elementë nga tabela periodike e Mendelejevit.
Tavolinë e hapur
Fillimisht, tabela e krijuar nga Dmitry Ivanovich përbëhej nga 63 elementë. Kaq shumë prej tyre ishin hapur në atë kohë. Shkencëtari e kuptoi se ai kishte klasifikuar një listë jo të plotë të elementeve ekzistues dhe të zbuluar në vite të ndryshme nga paraardhësit e tij në natyrë. Dhe ai doli të kishte të drejtë. Më shumë se njëqind vjet më vonë, tabela e tij tashmë përbëhej nga 103 artikuj, nga fillimi i viteve 2000 - nga 109, dhe zbulimet vazhdojnë. Shkencëtarët në mbarë botën po luftojnë për të llogaritur elementë të rinj, bazuar në bazën - një tabelë e krijuar nga një shkencëtar rus.
Ligji periodik i Mendeleev është baza e kimisë. Ndërveprimet ndërmjet tyre të atomeve të këtyre apo atyre elementeve kanë krijuar substancat bazë në natyrë. Ato, nga ana tjetër, janë derivate të panjohur më parë dhe më komplekse të tyre. Të gjithë emrat e substancave që ekzistojnë sot vijnë nga elementë që kanë hyrë në një marrëdhënie me njëri-tjetrin në procesin e reaksioneve kimike. Molekulat e substancave pasqyrojnë përbërjen e këtyre elementeve në to, si dhe numrin e atomeve.
Çdo element ka simbolin e vet të shkronjës
Në tabelën periodike, emri i elementeve jepet si fjalë për fjalë ashtu edhe në terma simbolikë. Jemi vetëmshqiptojmë, përdorim të tjerët kur shkruajmë formula. Shkruani veçmas emrat e substancave dhe shikoni një numër simbolesh të tyre. Ai tregon se nga cilat elementë përbëhet produkti, sa atome të një ose një përbërësi tjetër mund të sintetizohen në procesin e një reaksioni kimik nga çdo substancë specifike. Gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe vizuale, falë pranisë së simboleve.
Baza e shprehjes simbolike të elementeve ishte fillimi dhe, në shumicën e rasteve, një nga shkronjat pasuese nga emri latin i elementit. Sistemi u propozua në fillim të shekullit të 19-të nga Berzelius, një kimist nga Suedia. Një shkronjë sot shpreh emrat e dy duzina elementeve. Pjesa tjetër janë me dy shkronja. Shembuj të emrave të tillë: bakër - Cu (cuprum), hekur - Fe (ferrum), magnez - Mg (magnium) dhe kështu me radhë. Në emër të substancave jepen produktet e reaksionit të disa elementeve dhe në formula - seria simbolike e tyre.
Produkt i sigurt dhe jo aq i mirë
Kimia rreth nesh është shumë më tepër se sa mund të imagjinojë një person mesatar. Duke mos bërë shkencë në mënyrë profesionale, ne ende duhet të merremi me të në përditshmërinë tonë. Gjithçka që ndodhet në tryezën tonë përbëhet nga elementë kimikë. Edhe trupi i njeriut përbëhet nga dhjetëra kimikate.
Emrat e kimikateve që ekzistojnë në natyrë mund të ndahen në dy grupe: të përdorura në jetën e përditshme ose jo. Kripërat komplekse dhe të rrezikshme, acidet, komponimet eterike janë shumë specifike dhe përdoren ekskluzivishtnë veprimtaritë profesionale. Ata kërkojnë kujdes dhe saktësi në përdorimin e tyre dhe, në disa raste, leje të veçantë. Substancat që janë të domosdoshme në jetën e përditshme janë më pak të padëmshme, por përdorimi jo i duhur i tyre mund të çojë në pasoja të rënda. Nga kjo mund të konkludojmë se kimia e padëmshme nuk ekziston. Le të analizojmë substancat kryesore me të cilat është e lidhur jeta e njeriut.
Biopolimeri si material ndërtimor i trupit
Përbërësi kryesor themelor i trupit është proteina - një polimer i përbërë nga aminoacide dhe ujë. Ai është përgjegjës për formimin e qelizave, sistemit hormonal dhe imunitar, masës muskulore, kockave, ligamenteve, organeve të brendshme. Trupi i njeriut përbëhet nga më shumë se një miliard qeliza dhe secila ka nevojë për proteina ose, siç quhet ndryshe, proteina. Bazuar në sa më sipër, jepni emrat e substancave që janë më të domosdoshme për një organizëm të gjallë. Baza e trupit është qeliza, baza e qelizës është proteina. Nuk jepet tjetër. Mungesa e proteinave, si dhe teprica e saj, çon në ndërprerje të të gjitha funksioneve jetësore të trupit.
Rreth 20 alfa-aminoacide përfshihen në ndërtimin e proteinave, duke krijuar makromolekulat nga lidhjet peptide. Ato, nga ana tjetër, lindin si rezultat i ndërveprimit të substancave COOH - karboksil dhe NH2 - amino grupe. Më e famshmja nga proteinat është kolagjeni. I përket klasës së proteinave fibrilare. E para, struktura e së cilës u krijua, është insulina. Edhe për një person larg kimisë, këta emra flasin shumë. Por jo të gjithë e dinë se këto substanca -proteinat.
Aminocide esenciale
Një qelizë proteinike përbëhet nga aminoacide - emri i substancave që kanë një zinxhir anësor në strukturën e molekulave. Ato formohen nga: C - karboni, N - azoti, O - oksigjen dhe H - hidrogjen. Nga njëzet aminoacidet standarde, nëntë hyjnë në qeliza ekskluzivisht me ushqim. Pjesa tjetër sintetizohet nga trupi në procesin e bashkëveprimit të komponimeve të ndryshme. Me moshën ose në prani të sëmundjeve, lista e nëntë aminoacideve thelbësore zgjerohet ndjeshëm dhe plotësohet me ato thelbësore me kusht.
Në total, njihen më shumë se pesëqind aminoacide të ndryshme. Ato klasifikohen në shumë mënyra, njëra prej të cilave i ndan në dy grupe: proteinogjene dhe joproteinogjene. Disa prej tyre luajnë një rol të pazëvendësueshëm në funksionimin e trupit, duke mos u shoqëruar me formimin e proteinave. Emrat e substancave organike në këto grupe, të cilat janë kyçe: glutamat, glicinë, karnitinë. Ky i fundit shërben si transportues i lipideve në të gjithë trupin.
Yndyrna: të thjeshta dhe të vështira
Të gjitha substancat e ngjashme me yndyrat në trup që ne i quanim lipide ose yndyrna. Vetia e tyre kryesore fizike është pazgjidhshmëria në ujë. Megjithatë, në ndërveprim me substanca të tjera, si benzeni, alkooli, kloroformi dhe të tjera, këto përbërje organike shpërbëhen mjaft lehtë. Dallimi kryesor kimik midis yndyrave është vetitë e ngjashme, por struktura të ndryshme. Në jetën e një organizmi të gjallë, këto substanca janë përgjegjëse për energjinë e tij. Pra, një gram lipide është në gjendje të çlirojë rreth dyzet kJ.
Një numër i madh i hyrjevemolekulat e substancave yndyrore nuk lejojnë klasifikimin e tyre të përshtatshëm dhe të arritshëm. Gjëja kryesore që i bashkon është qëndrimi i tyre ndaj procesit të hidrolizës. Në këtë drejtim, yndyrat janë të saponifikueshme dhe të pasaponifikueshme. Emrat e substancave që krijojnë grupin e parë ndahen në lipide të thjeshta dhe komplekse. Të thjeshta përfshijnë disa lloje dylli, estere koresteroli. E dyta - sfingolipide, fosfolipide dhe një sërë substancash të tjera.
Karbohidratet si lloji i tretë i lëndës ushqyese
Lloji i tretë i lëndëve ushqyese bazë të një qelize të gjallë së bashku me proteinat dhe yndyrnat janë karbohidratet. Këto janë komponime organike të përbëra nga H (hidrogjen), O (oksigjen) dhe C (karboni). Struktura e karbohidrateve dhe funksionet e tyre janë të ngjashme me ato të yndyrave. Ato janë gjithashtu burime energjie për organizmin, por ndryshe nga lipidet, ato arrijnë kryesisht me ushqime me origjinë bimore. Përjashtim bën qumështi.
Karbohidratet ndahen në polisaharide, monosakaride dhe oligosakaride. Disa nuk treten në ujë, të tjerët bëjnë të kundërtën. Më poshtë janë emrat e substancave të patretshme. Këto përfshijnë karbohidrate komplekse nga grupi i polisaharideve si niseshteja dhe celuloza. Ndarja e tyre në substanca më të thjeshta ndodh nën ndikimin e lëngjeve të sekretuara nga sistemi tretës.
Substancat e dobishme të dy grupeve të tjera gjenden në manaferrat dhe frutat në formën e sheqernave të tretshme në ujë, të përthithur në mënyrë të përsosur nga trupi. Oligosakaridet - laktoza dhe saharoza, monosakaridet - fruktoza dhe glukoza.
Glukozë dhe fibra
Emra të tillë të substancave si glukoza dhe fibrat gjenden shpesh në jetën e përditshme të një personi. Të dyja janë karbohidrate. Një nga monosakaridet që përmbahet në gjakun e çdo organizmi të gjallë dhe në lëngun e bimëve. E dyta është nga polisakaridet, që është përgjegjëse për procesin e tretjes; në funksione të tjera, fibra përdoret rrallë, por është gjithashtu një substancë e domosdoshme. Struktura dhe sinteza e tyre janë mjaft komplekse. Por mjafton që njeriu të njohë funksionet bazë të marra në jetën e trupit për të mos neglizhuar përdorimin e tyre.
Glukoza u siguron qelizave një substancë si sheqeri i rrushit, i cili u jep energji për funksionimin e tyre ritmik të qetë. Rreth 70 për qind e glukozës hyn në qeliza me ushqim, tridhjetë e mbetur - trupi prodhon vetë. Truri i njeriut ka nevojë të madhe për glukozë me origjinë ushqimore, pasi ky organ nuk është në gjendje të sintetizojë vetë glukozën. Në mj altë përmbahet në sasinë më të madhe.
Acidi askorbik nuk është aq i thjeshtë
E njohur për të gjithë që nga fëmijëria, burimi i vitaminës C është një substancë kimike komplekse e përbërë nga atome hidrogjeni dhe oksigjeni. Ndërveprimi i tyre me elementë të tjerë madje mund të çojë në krijimin e kripërave - mjafton të ndryshohet vetëm një atom në përbërje. Në këtë rast, emri dhe klasa e substancës do të ndryshojnë. Eksperimentet e kryera me acidin askorbik kanë zbuluar vetitë e tij të pazëvendësueshme në funksion të rigjenerimit të lëkurës së njeriut.
Përveç kësaj, forcon sistemin imunitar të lëkurës, ndihmon për t'i rezistuar efekteve negative të atmosferës. Ka veti anti-plakje, zbardhuese, parandalon plakjen, neutralizon radikalet e lira. Përmbajtur nëagrume, speca zile, barëra medicinale, luleshtrydhe. Rreth njëqind miligramë acid askorbik - doza optimale ditore - mund të merret me ijet e trëndafilit, gjembin e detit dhe kivi.
Gjërat rreth nesh
Ne jemi të bindur se e gjithë jeta jonë është kimi, pasi vetë një person përbëhet tërësisht nga elementët e saj. Ushqimi, këpucët dhe veshmbathjet, produktet e higjienës janë vetëm një pjesë e vogël e vendit ku ne i takojmë frytet e shkencës në jetën e përditshme. Ne e dimë qëllimin e shumë elementeve dhe i përdorim ato për përfitimin tonë. Në një shtëpi të rrallë nuk do të gjeni as acid borik, as gëlqere të shuar, siç e quajmë ne, as hidroksid kalciumi, siç njihet shkencës. Sulfati i bakrit përdoret gjerësisht nga njeriu. Emri i substancës vjen nga emri i përbërësit kryesor të saj.
Bikarbonati i natriumit është një sodë e zakonshme shtëpiake. Ky acid i ri është acidi acetik. Dhe kështu me çdo element me origjinë natyrore apo shtazore. Të gjithë ata janë të përbërë nga komponime të elementeve kimike. Nuk është se të gjithë mund të shpjegojnë strukturën e tyre molekulare, mjafton të njohësh emrin, qëllimin e substancës dhe ta përdorësh atë në mënyrë korrekte.
