Bishtajoret janë një nga familjet më të mëdha të dikoteve. Ato janë të shpërndara në të gjithë tokën e globit të arritshme për bimët e lulëzuara dhe përfaqësohen nga një larmi formash, nga pemët e mëdha te lianat dhe speciet e vogla që rriten në shkretëtirë. Përfaqësuesit e bishtajore mund të jetojnë si në një lartësi prej 5 mijë metrash, ashtu edhe në Veriun e Largët ose në rërë të nxehtë pa ujë.
Karakteristika të përgjithshme
Kulturat bishtajore, lista e të cilave përfshin rreth 18 mijë lloje, përdoren gjerësisht si ushqim nga kafshët dhe njerëzit.
Sistemi i tyre rrënjor përbëhet nga zhardhokë të vegjël, të cilët formohen nga indet që shfaqen kur bakteret fiksuese të azotit hyjnë në rrënjë. Ata janë në gjendje të rregullojnë azotin, falë të cilit jo vetëm bima, por edhe toka merr ushqim.
Frytet e bimëve bishtajore, si ato vetë, janë shumë të ndryshme. Gjatësia e tyre mund të jetë rreth një metër e gjysmë. Këto bimë janë një shtresë e rëndësishme e florës, që përfaqëson rreth 10% të specieve të lulëzuara. Bishtajoret më të njohura dhe më të zakonshme janë soja, veshka,fasule, thjerrëza, dezervuar, qiqra, bizele të gjera, bizele, lupina, fasule dhe kikirikë të zakonshëm.
Sojë
Ky produkt duhet të përfshihet në radhë të parë në listën e bishtajoreve, pasi është një nga më të zakonshmet dhe rritet në shumicën e rajoneve të botës. Soja është një produkt ushqimor popullor i vlerësuar për përmbajtjen e lartë të proteinave dhe yndyrave me bazë bimore. Kjo gjithashtu e bën sojën një përbërës të vlefshëm në ushqimin e kafshëve.
Vika
Kjo është një nga bishtajoret kryesore. Vetch përdoret si në dietën e njerëzve ashtu edhe për ushqimin e kafshëve. Përdoret si foragjere në formën e barit, silazhit, miellit të barit ose kokrrave të grimcuara.
fasule
Frutat e bimëve bishtajore, veçanërisht fasulet, përmbajnë shumë aminoacide, karbohidrate, vitamina, minerale, proteina dhe karotinë. Kjo tashmë është një arsye e mirë për konsumimin e rregullt të kësaj bime. Fasulet përdoren si produkt i veçantë dhe për prodhimin e perimeve të konservuara. Studimet e vetive të bishtajoreve kanë treguar se kjo lloj bishtajore është një ilaç natyral i mrekullueshëm që stimulon eliminimin e shumë sëmundjeve.
Thjerrëzat
Kjo nëngrup kombinon të gjitha përfitimet e familjes së bishtajoreve, kryesisht për shkak të sasisë së madhe të proteinave, mineraleve dhe aminoacideve vitale. Përveç kësaj, thjerrëzat janë kampione në klasën e tyre për nga sasia e acidit folik. Përdoret për përpunim në drithëra dhe si ushqim për kafshët.
Sainfoin
Kjo është një barishte e familjes së bishtajoreve. Përdoret si ushqim për kafshët si në formën e farave ashtu edhe në formën e masës së gjelbër, e cila nuk është inferiore në vlera ushqyese ndaj jonxhës. Arkameti vlerësohet shumë si një kulturë mj alti.
Qellqe
Qeqrat janë një nga bishtajoret më të përhapura në mbarë botën. Lista e produkteve ushqimore që prodhohen në bazë të saj është mjaft e gjerë. Që nga kohët e lashta, kjo specie është shpërndarë në vendet e Azisë Perëndimore dhe Qendrore, Afrikës, Amerikës së Veriut dhe Mesdheut.
Në veçanti, ky produkt përdoret për qëllime ushqimore dhe ushqimore.
Fasulet e qiqrave përdoren si ushqim në formë të skuqur ose të zier, si dhe përdoren për të përgatitur konserva, supa, pjata anësore, byrekë, ëmbëlsira dhe shumë gatime kombëtare. Këtu mund të bëni një listë të gjerë. Bishtajoret, për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe fibrave, por përmbajtjes së ulët të yndyrës, përdoren shpesh në dietat vegjetariane dhe dietike.
bizele ushqimore
Nga emri i kulturës është e qartë se si përdoret kjo nëngrup. Përdoret si ushqim i gjelbër ose për të bërë silazh. Fasulet e bizeleve janë një produkt shumë i vlefshëm për ushqimin e kafshëve.
bizele
Kjo është një bishtajore e njohur në të gjithë Evropën që nga kohra të lashta. Ndër kulturat bimore, fasulet janë burimi më i pasur natyror i proteinave të ngjashme me mishin për shkak të përmbajtjes së lartë të aminoacideve, sheqerit, vitaminave, niseshtës dhe fibrave. Bizelet e gjelbra dhe të verdha përdoren për direktngrënia, ruajtja dhe përgatitja e drithërave.
Lupin
Kjo bimë zë vendin krenar midis kulturave foragjere dhe përfshihet gjithashtu në listën e bishtajoreve. Lupina quhet sojë veriore, duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të proteinave, e cila është rreth 30-48%, dhe yndyrën me një pjesë deri në 14%. Fasulet e lupinit janë përdorur prej kohësh si ushqim dhe ushqim për kafshët. Përdorimi i këtij produkti si një pleh jeshil ndihmon në mos degradimin e mjedisit dhe rritjen e produkteve miqësore me mjedisin. Lupina përdoret edhe për nevojat e farmakologjisë dhe pylltarisë.
fasule
Kjo është një nga kulturat më të lashta të bujqësisë botërore. Në Evropë, ajo rritet kryesisht si bimë foragjere. Për ushqim përdoret gruri, masa e gjelbër, silazhi dhe kashta. Proteina në fasule është shumë e tretshme, duke i bërë ato një ushqim shumë ushqyes dhe një komponent i vlefshëm në prodhimin e ushqimit të kafshëve.
kikirikë të zakonshëm
Duke përpiluar një listë të bishtajoreve që janë veçanërisht të njohura, është e pamundur të mos përmendim kikirikët.
Farat e kësaj bime konsiderohen shumë të dobishme, të cilat përmbajnë një vaj yndyror që përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë industrish. Është falë tij që kikirikët janë në vendin e dytë në mesin e bishtajoreve për sa i përket të ushqyerit. Frutat e saj përmbajnë rreth 42% vaj, 22% proteina, 13% karbohidrate. Më shpesh ato konsumohen në formë të skuqur dhe masa vegjetative shkon për ushqimin e kafshëve.
Përfundim
Këto perime janë shumëtë vlefshme dhe ushqyese. Shumë njerëz besojnë se ngrënia e bishtajoreve mund të çojë në shtim të shpejtë në peshë, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Pavarësisht se ato janë mjaft të larta në kalori, të gjithë elementët që përmbajnë këto produkte janë me origjinë bimore, ndaj nuk sjellin asnjë dëm nëse nuk kombinohen me konsumimin e ushqimeve të tjera me shumë kalori. Më sipër nuk është e gjithë lista e bishtajoreve të përshtatshme për konsum njerëzor, në fakt ka shumë të tjera. Dhe kjo do të thotë që edhe gustatori më i sofistikuar do të gjejë pamjen që do t'i pëlqejë.
