Proteinat janë baza e ekzistencës së një qelize të gjallë. Ata përbëjnë pjesën më të madhe të elementeve të tij. Funksioni i ndërtimit të proteinave qëndron në praninë e tyre në shumë organe dhe inde të njeriut. Shumica e substancave të dendura përbëhen nga proteina. Për shembull, muskujt, indet mbështetëse, thonjtë, flokët.
Proteinat janë komponime makromolekulare. Për shembull, një molekulë proteine është disa qindra herë më e madhe se një molekulë uji. Çdo substancë proteinike formohet për shkak të komponimeve të quajtura aminoacide. Ata janë të rregulluar në një rend të rreptë, duke ndjekur njëri pas tjetrit, duke formuar një zinxhir të gjatë, i cili quhet një zinxhir peptid. Vetitë kimike dhe biologjike të një proteine përcaktohen nga aminoacidet e vendosura në të. Të gjitha funksionet që ata kryejnë janë shumë të rëndësishme për organizmat e gjallë dhe një prej tyre, funksioni ndërtues i proteinave, është baza për ekzistencën dhe zhvillimin e të gjitha gjallesave.
Vetitë e proteinave
Kërkimet nga shkencëtarët kanë vërtetuar se vetitë fizike dhe kimike të një proteine përcaktohen nga aminoacidet e pranishme në të, numri i tyre dhe sekuenca e përbërjeve.
Proteinatjanë:
- i patretshëm dhe i tretshëm në ujë;
- të paqëndrueshme, që ndryshojnë me pak ndikim mbi to dhe e qëndrueshme.
Ka në formën:
- fije të gjata;
- përbërjet e molekulave të vogla sferike.
Megjithatë, me një strukturë kaq të ndryshme, vetitë e proteinave korrespondojnë rreptësisht me funksionet që ato kryejnë. Për shembull, proteinat në formën e filamenteve janë të pranishme në muskuj, sepse ato janë të pajisura me aftësinë për t'u kontraktuar. Proteinat lehtësisht të tretshme, me një strukturë molekulare të topave të vegjël, kryejnë funksionet e transportit. Proteinat me një strukturë lehtësisht të modifikueshme përdoren si katalizator.
Funksionet e proteinave
Çdo substancë organike, duke qenë në trup, kryen funksione të caktuara. Konsideroni se cilat funksione që sigurojnë jetën e një personi kryen një proteinë:
Ndërtim. Proteina përdoret në formimin e predhave dhe membranave qelizore, si pjesë e enëve të gjakut, tendinave. Funksioni i ndërtimit të proteinave (shembuj janë përshkruar në artikull) manifestohet plotësisht në organe dhe inde të tilla si lëkura, flokët, thonjtë, etj
- Motor.
- Katalitik. Në trupin e njeriut vazhdimisht ndodhin reaksione të ndryshme kimike. Enzimat, të cilat përbëhen nga proteina, rregullojnë shpejtësinë e kalimit të tyre.
Transporti. Proteinat transportojnë substanca jetike në të gjithë trupin dhe të gjitha indet. Për shembull, hemoglobina e proteinave mbartoksigjen
Mbrojtëse. Sistemi imunitar prodhon proteina antitrupash në përgjigje të mikroorganizmave të huaj të dëmshëm që kanë hyrë në trup. Proteinat e antitrupave bllokojnë sulmin e substancave të dëmshme. Ka edhe proteina të gjakut - fibrinogjene, të cilat mund të parandalojnë trupin nga humbja e gjakut duke formuar një mpiksje gjaku
Hormonal. Hormonet janë përgjegjëse për ruajtjen e ekuilibrit në trup, rregullojnë metabolizmin dhe shumica e tyre përbëhen nga proteina ose polipeptide
Ushqyese. Për shembull, proteina kazeinë është e pranishme në qumështin e gjirit dhe është përgjegjëse për ngopjen e foshnjës
Funksioni i ndërtimit të proteinave është një nga funksionet kryesore përgjegjëse për funksionimin normal të trupit.
Sasia e proteinave në trupin e njeriut
Prania e proteinave në çdo qelizë të gjallë është të paktën gjysma e peshës së saj të thatë. Në përgjithësi, vetëm njëzet aminoacide janë të pranishme në të gjitha proteinat, ndërsa përbërjet e ndryshme proteinike ndryshojnë në numrin e përsëritjeve dhe sekuencën e përbërjeve. Në varësi të kësaj, proteinat kryejnë funksione të ndryshme, një prej të cilave, i domosdoshëm për vazhdimin e jetës, është funksioni ndërtues i proteinave.
Proteinat shpërndahen në mënyrë të pabarabartë në të gjithë trupin.
| Organet, indet | % proteinë në peshën e thatë |
| Lëkurë | 63 |
| Kockat | 20 |
| Dhëmbët | 18 |
| Muskujt | 80 |
| Tru | 45 |
| Drita | 82 |
| Spleen | 84 |
| Melçi | 57 |
| Indi dhjamor | 14 |
Funksioni i ndërtimit të proteinave
Ku kryhet? Në trupin e njeriut, krijimi i qelizave të reja dhe restaurimi i indeve të shkatërruara është i pamundur pa praninë e proteinave. Është gjithashtu i përfshirë në sintezën e lëngjeve tretëse, është pjesë e trupave imunitarë, hormoneve. Proteina kryen gjithashtu një funksion energjetik: gjatë ushtrimeve të rënda fizike, është e nevojshme të merret për të ruajtur ekuilibrin e lëndëve ushqyese në trup.
Një nga funksionet kryesore të proteinave është ndërtimi. Nëse proteina pushon së përmbushuri, organizmi i gjallë nuk do të jetë në gjendje të ekzistojë. Si manifestohet funksioni i ndërtimit të proteinave? Shembuj të proteinave dhe efekti i tyre në organizmin e qenieve të gjalla janë përshkruar më poshtë:
- Keratinë - proteina që përbën flokët, thonjtë; te kafshët - leshi, brirët, thundrat. Në varësi të grupit të aminoacideve, ai mund të jetë i butë dhe fleksibël, ose mund të jetë i fortë dhe i fortë.
- Kolagjen - i pranishëm në tendina dhe kërc, fibrat e tij nuk shtrihen, kështu që forca e muskujve drejtohet në kockat në të cilat janë ngjitur muskujt.
- Elastina është një proteinë, forca e së cilës nuk është shumë e lartë, ndërsa ka elasticitet të mirë, mund të shtrihet lehtësisht nën presion. Ndodhet në muret e enëve të gjakut.
Proteina në skeletet qelizore
Funksioni i ndërtimit të proteinave manifestohet si në strukturën e trupit ashtu edhe në qeliza - proteinat krijojnë një citoskelet të brendshëm.
Ekzistojnë tre lloje të skeletit qelizor:
- mikrotubula;
- mikrofilamente;
- filamente.
Mikrotubulat janë tubula të përbëra nga proteina tubulina. Me ndihmën e tyre, komponentët e qelizës transferohen përmes saj.
Mikrofilamentet përbëhen nga proteina e aktinës. Ata krijojnë një rrjetë të hollë të vazhdueshme nën membranën e jashtme të qelizës, duke e bërë atë elastike dhe të fortë.
Prania e një lloji të caktuar proteine në filamentet e ndërmjetme përcaktohet nga qelizat në të cilat ato ndodhen. Bazuar në hulumtimet, filamente besohet se i japin qelizës forcë.
Amino acide
Aminoacidet janë një lidhje e karbonit, hidrogjenit, oksigjenit dhe azotit dhe (ndonjëherë) squfurit. Ekzistojnë më shumë se 100 lloje të aminoacideve, por vetëm 20 janë të pranishme tek njerëzit. Disa prej tyre prodhohen nga vetë trupi, ndërsa të tjerat duhet të merren nga ushqimi.
Amino acidet ndahen në tre lloje:
- Të zëvendësueshme - trupi i sintetizon ato vetë.
- Esenciale - rrjedh nga ushqimi.
- Aminocide esenciale me kusht që mund të sintetizohen nga trupi, por kjo kërkon praninë e një sasie të caktuar të aminoacideve të tjera.
Rëndësia e aminoacideve
Prania në trupin e grupit kryesor të aminoacideve është e detyrueshme, pasi mungesa e tyre do të ndikojë në shkeljet e funksionimit të atyre organeve për të cilat ata janë përgjegjës. Për shembull, mungesa e lizinës në gjakprovokon uljen e nivelit të hemoglobinës, e cila ka një efekt të dëmshëm në shëndetin e njeriut.
Një aminoacid quhet peptid, një lidhje prej 3-100 aminoacidesh është një proteinë e vogël. Proteinat mund të përbëhen nga 100-800 aminoacide në seri.
Pra, ku është funksioni i ndërtimit të proteinave? Mund të shfaqet në nivelin qelizor dhe në strukturën e trupit të njeriut. Receptorët e proteinave gjenden si në citoplazmë ashtu edhe në membranën qelizore. Proteinat motorike ekzistuese funksionojnë për të siguruar funksionin motorik të trupit, për shembull, ato janë të përfshira në tkurrjen e muskujve, lëvizjen e qelizave.
Funksioni ndërtues i proteinave është se proteinat janë të pranishme në membranat qelizore, formojnë skeletin e qelizës, janë pjesë e ribozomeve, kromozomeve dhe formacioneve të tjera jetësore.
Rruga e proteinave gjatë funksionit të ndërtimit
Proteina që kryen funksionin e ndërtimit shkon në rrugën e saj. Për shembull, rruga e ndjekur nga një proteinë që ka hyrë në trup nga ushqimi është si më poshtë. Nga ushqimi, ai hyn në stomak, ku zbërthehet në aminoacide. Pas kësaj, ato absorbohen nga mukoza e zorrëve dhe hyjnë në mëlçi, nga e cila përhapen në të gjitha organet dhe indet e trupit për të siguruar sintezën e proteinave. Funksioni ndërtues i proteinave manifestohet në faktin se ato janë të përfshira në të gjitha proceset jetësore të trupit.
Përfundim
Për të vazhduar jetën, një person ka nevojë për reaksione të ndryshme kimike që të ndodhin vazhdimisht në qelizat e tij. Dhe një ngaproteinat luajnë rolet kryesore, falë të cilave kryhet zhvillimi dhe funksionimi i trupit.
Funksioni i ndërtimit të proteinave manifestohet në formimin e qelizave të reja dhe rigjenerimin e atyre të vjetra. Për rigjenerimin, prania e sasisë së duhur të proteinave është e nevojshme në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të zëvendësuar qelizat e vjetruara.
Vërehet një dëmtim i madh i indeve dhe qelizave tek njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese sportive. Prandaj, ata duhet të konsumojnë ushqime të pasura me proteina. Kjo vlen edhe për ata që janë të angazhuar në aktivitet mendor.
Proteinat janë në gjendje të lidhin ujin, duke formuar struktura koloidale. Mund të themi se jeta është procesi i ekzistencës së proteinave, marrëdhënia e tyre me mjedisin. Nëse ky proces ndalet, jeta e një organizmi të gjallë do të marrë fund.
