Ushqyerja është një proces kompleks, si rezultat i të cilit substancat e nevojshme për trupin furnizohen, treten dhe përthithen. Dhjetë vitet e fundit kanë zhvilluar në mënyrë aktive një shkencë të veçantë kushtuar të ushqyerit - nutriciologjia. Në këtë artikull, ne do të shikojmë procesin e tretjes në trupin e njeriut, sa kohë zgjat dhe si të bëjmë pa fshikëzën e tëmthit.
Struktura e sistemit tretës
Sistemi tretës përfaqësohet nga një grup organesh që sigurojnë thithjen e lëndëve ushqyese nga trupi, të cilët janë një burim energjie për të, të nevojshme për rinovimin dhe rritjen e qelizave.
Sistemi tretës përbëhet nga: goja, faringu, ezofagu, stomaku, zorra e hollë, zorra e trashë dhe rektumi.
Tretja në gojën e njeriut
Procesi i tretjes në gojë është bluarjeushqim. Në këtë proces, ka një përpunim energjik të ushqimit nga pështyma, ndërveprimi midis mikroorganizmave dhe enzimave. Pas trajtimit me pështymë, disa nga substancat treten dhe shija e tyre shfaqet. Procesi fiziologjik i tretjes në gojë është zbërthimi i niseshtës në sheqerna nga enzima amilazë që gjendet në pështymë.
Le të gjurmojmë veprimin e amilazës në një shembull: ndërsa përtypni bukë për një minutë, mund të ndjeni shijen e ëmbël. Shpërbërja e proteinave dhe yndyrave në gojë nuk ndodh. Mesatarisht, procesi i tretjes në trupin e njeriut zgjat afërsisht 15-20 sekonda.
Tretje - Stomaku
Stomaku është pjesa më e gjerë e traktit tretës, ka aftësinë të rritet në madhësi dhe të akomodojë një sasi të madhe ushqimi. Si rezultat i tkurrjes ritmike të muskujve të mureve të tij, procesi i tretjes në trupin e njeriut fillon me një përzierje të plotë të ushqimit me lëng stomakut acid.
Një grumbull ushqimi që ka hyrë në stomak qëndron në të për 3-5 orë, duke iu nënshtruar përpunimit mekanik dhe kimik gjatë kësaj kohe. Tretja në stomak fillon me ekspozimin e ushqimit ndaj veprimit të lëngut gastrik dhe acidit klorhidrik, i cili është i pranishëm në të, si dhe pepsinës.
Si rezultat i tretjes në stomakun e njeriut, proteinat treten me ndihmën e enzimave në peptide dhe aminoacide me peshë të ulët molekulare. Tretja e karbohidrateve që filloi në gojë në stomak ndalon, gjë që shpjegohet me humbjen e aktivitetit të amilazave të tyre në një mjedis acid.
Tretje në zgavrën e stomakut
Procesi i tretjes në trupin e njeriut ndodh nën veprimin e lëngut gastrik që përmban lipazë, i cili është në gjendje të shpërbëjë yndyrnat. Në këtë rast, rëndësi të madhe i kushtohet acidit klorhidrik të lëngut gastrik. Nën ndikimin e acidit klorhidrik rritet aktiviteti i enzimave, shkaktohet denatyrimi dhe fryrja e proteinave dhe ushtrohet efekt baktericid.
Fiziologjia e tretjes në stomak është se ushqimi i pasuruar me karbohidrate, i cili ndodhet në stomak për rreth dy orë, procesi i evakuimit është më i shpejtë se ushqimi që përmban proteina ose yndyrna, i cili qëndron në stomak për 8-10. orë.
Në zorrën e hollë, ushqimi që përzihet me lëngun e stomakut dhe tretet pjesërisht, duke qenë në konsistencë të lëngshme ose gjysmë të lëngshme, kalon në intervale të njëkohshme në porcione të vogla. Në cilin departament zhvillohet ende procesi i tretjes në trupin e njeriut?
Tretje - zorrë e hollë
Tretjes në zorrën e hollë, në të cilën bolusi i ushqimit hyn nga stomaku, zë vendin më të rëndësishëm për sa i përket biokimisë së përthithjes së substancave.
Në këtë seksion, lëngu i zorrëve përbëhet nga një mjedis alkalik për shkak të mbërritjes në zorrën e hollë të biliare, lëngut pankreatik dhe sekrecioneve të mureve të zorrëve. Procesi i tretjes në zorrën e hollë nuk është i shpejtë për të gjithë. Kjo lehtësohet nga prania e një sasie të pamjaftueshme të enzimës së laktazës, e cila hidrolizon sheqerin e qumështit, e shoqëruar me tretshmërinë e qumështit të plotë. gjatëtretja në këtë departament i një personi konsumon më shumë se 20 enzima, për shembull, peptidaza, nukleaza, amilazë, laktazë, saharozë, etj.
Aktiviteti i këtij procesi në zorrën e hollë varet nga tre departamentet që kalojnë në njëri-tjetrin, nga të cilat ai përbëhet - duodeni, jejunumi dhe ileumi. Bilia e formuar në mëlçi hyn në duoden. Këtu ushqimi tretet falë lëngut të pankreasit dhe biliare, të cilat veprojnë mbi të. Lëngu i pankreasit, i cili është një lëng pa ngjyrë, përmban enzima që nxisin zbërthimin e proteinave dhe polipeptideve: tripsinë, kimotripsin, elastazën, karboksipeptidazën dhe aminopeptidazën.
Roli i mëlçisë
Një rol të rëndësishëm në procesin e tretjes në trupin e njeriut (këtë do ta përmendim shkurt) i është caktuar mëlçisë, në të cilën formohet biliare. E veçanta e procesit të tretjes në zorrën e hollë është për shkak të ndihmës së biliare në emulsifikimin e yndyrave, thithjen e triglicerideve, aktivizimin e lipazës, ndihmon gjithashtu në stimulimin e perist altikës, çaktivizimin e pepsinës në duoden, ka një efekt baktericid dhe efekt bakteriostatik, rrit hidrolizën dhe përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve.
Bilia nuk përbëhet nga enzima tretëse, por është e rëndësishme në tretjen dhe përthithjen e yndyrave dhe vitaminave të tretshme në yndyrë. Nëse biliare nuk prodhohet mjaftueshëm ose sekretohet në zorrë, atëherë ka një shkelje të proceseve të tretjes dhe përthithjes së yndyrave, si dhe një rritje të lëshimit të tyre në zorrë.forma origjinale me feces.
Çfarë ndodh në mungesë të fshikëzës së tëmthit?
Një person mbetet pa të ashtuquajturën qeskë të vogël, në të cilën dikur depozitohej biliare "në rezervë".
Bilia është e nevojshme në duodenum vetëm nëse ka ushqim në të. Dhe ky nuk është një proces i përhershëm, vetëm në periudhën pas ngrënies. Pas një kohe, duodeni zbrazet. Prandaj, nevoja për biliare zhduket.
Megjithatë, mëlçia nuk ndalet me kaq, ajo vazhdon të prodhojë biliare. Pikërisht për këtë natyra krijoi fshikëzën e tëmthit, në mënyrë që bilia e sekretuar ndërmjet vakteve të mos përkeqësohej dhe të ruhej derisa të shfaqej nevoja për të.
Dhe këtu lind pyetja për mungesën e kësaj "ruajtjeje biliare". Siç rezulton, një person mund të bëjë pa fshikëz e tëmthit. Nëse operacioni bëhet në kohë dhe nuk provokohen sëmundje të tjera që lidhen me organet e tretjes, atëherë mungesa e fshikëzës së tëmthit në organizëm tolerohet lehtësisht. Koha e procesit të tretjes në trupin e njeriut është me interes për shumë njerëz.
Pas operacionit, biliare mund të ruhet vetëm në kanalet biliare. Pas prodhimit të tëmthit nga qelizat e mëlçisë, ajo lëshohet në kanalet, nga ku dërgohet lehtësisht dhe vazhdimisht në duoden. Dhe kjo nuk varet nëse ushqimi merret apo jo. Nga kjo rrjedh se pas heqjes së fshikëzës së tëmthit, ushqimi në fillim duhet të merret shpesh dhe në pjesë të vogla. Kjo shpjegohet me faktinse për të përpunuar pjesë të mëdha të tëmthit nuk mjafton. Në fund të fundit, nuk ka më vend për akumulimin e tij, por ai hyn në zorrë vazhdimisht, edhe pse në sasi të vogla.
Shpesh i duhet kohë trupit që të mësojë se si të funksionojë pa fshikëz e tëmthit, për të gjetur vendin e duhur për të ruajtur biliare. Kështu funksionon procesi i tretjes në trupin e njeriut pa fshikëz të tëmthit.
Tretje - zorrë e trashë
Mbetjet e ushqimit të patretur lëvizin në zorrën e trashë dhe qëndrojnë në të për rreth 10 deri në 15 orë. Këtu ndodhin në zorrë proceset e mëposhtme të tretjes: thithja e ujit dhe metabolizmi mikrobial i lëndëve ushqyese.
Në tretjen që ndodh në zorrën e trashë, substancat e çakëllit të dietës luajnë një rol të madh, të cilat përfshijnë komponentë biokimikë të patretshëm: fibra, hemicelulozë, linjin, mishrat e dhëmbëve, rrëshirat, dyllët.
Struktura e ushqimit ndikon në shkallën e përthithjes në zorrën e hollë dhe në kohën e lëvizjes nëpër traktin gastrointestinal.
Një pjesë e fibrave dietike që nuk zbërthehet nga enzimat që i përkasin traktit gastrointestinal shkatërrohet nga mikroflora.
Zorra e trashë është vendi i formimit të masave fekale, të cilat përfshijnë: mbetjet ushqimore të patretura, mukozën, qelizat e vdekura të mukozës dhe mikrobet që shumohen vazhdimisht në zorrë dhe që shkaktojnë proceset e fermentimit dhe formimi i gazit. Sa zgjat procesi i tretjes në trupin e njeriut? Kjo është një pyetje e bërë shpesh.
Zbërthimi dhe përthithja e substancave
Procesi i përthithjes së lëndëve ushqyese kryhet në të gjithë aparatin tretës, të mbuluar me qime. Ka rreth 30-40 villi në 1 milimetër katror të mukozës.
Që të ndodhë përthithja e substancave që tretin yndyrat, ose më mirë vitaminat e tretshme në yndyrë, yndyrat dhe biliari duhet të jenë të pranishme në zorrë.
Përthithja e produkteve të tretshme në ujë si aminoacidet, monosakaridet, jonet minerale ndodh me pjesëmarrjen e kapilarëve të gjakut.
Për një person të shëndetshëm, i gjithë procesi i tretjes zgjat nga 24 deri në 36 orë.
Kaq zgjat procesi i tretjes në trupin e njeriut.
