Kuptimi i fjalës "bento" është i njohur për çdo japonez që në moshë të re. Historia e saj filloi me një çantë të vogël dhe gjethe bambuje. Pra, çfarë është një bento?
Ky është emri i një porcioni ushqimi të destinuar për një person, shumë më rrallë për disa. Paketohet në një enë të veçantë (kuti drekë) prej plastike ose druri. Ky është një opsion i përshtatshëm për ata që duan një vakt të ekuilibruar në shkollë ose universitet, në punë dhe në rrugë.
Përbërja e këtij vakti të plotë varet nga shumë faktorë. Banorët e rajoneve të ndryshme të Japonisë kanë traditat dhe zakonet e tyre unike të shijes. Të rëndësishme janë edhe preferencat personale të çdo personi. Në fund të fundit, nuk ka shokë për shije dhe ngjyrë, siç thonë ata.
Si ndryshon një bento nga një meze e lehtë?
Nxitimi, trazirat dhe ritmi i shpejtë i jetës pengojnë shumë njerëz të hanë siç duhet. Sanduiçët e mëngjesit hahen të thatë, një byrek dhe kafe blihen rrugës për në punë dhe rruga për në shtëpi kalon nëpër zinxhirin tuaj të preferuar të ushqimit të shpejtë.
Në Japoni, njerëzit kanë një qëndrim paksa të ndryshëm ndaj tyretë ushqyerit. Ushqimi i bërë në shtëpi në një enë zë një vend të veçantë në jetën e tyre. Burrat thonë: "Më trego bento-n tënde dhe do të shoh se çfarë lloj gruaje ke". Në fund të fundit, grupi më i mirë është ai që gruaja ose nëna juaj e dashur ka bërë në shtëpi. Burrat në punë mund të shikojnë me zili bento të talentuar dhe tërheqëse të një kolegu. Sepse ky është një art dhe çdo vajzë që nga lindja përpiqet ta zotërojë atë. Përveç sigurimit të ushqimit të shëndetshëm për burrat dhe fëmijët e tyre, ky gatim krijues i ndihmon ata të shprehin individualitetin e tyre. Prandaj, familjet i kushtojnë rëndësi të madhe bento-s.
Në Japoni mund të gjeni edhe variante të tilla të kësaj pjate:
- soraben shërbeu në aeroplan;
- Ekiben shihet në trena.
Pak histori
Një herë e një kohë, japonezët mbanin oriz të veçantë (hoshi-i) në një qese të vogël. Mjaftonte të vendosni orizin në ujë të vluar për të marrë një vakt të plotë. E përdori të tharë drejtpërdrejt nga çanta. Ndonjëherë orizi mbështillej me gjethe bambuje.
Me kalimin e kohës, çantat janë bërë një gjë e së shkuarës dhe ato u zëvendësuan nga kutitë prej druri, të cilat quheshin bento. Në epokën e dinastisë Edo, ato u përdorën kudo dhe më pas u bënë plotësisht pjesë e kulturës japoneze.
Për shekuj, njerëzit e vendit mblodhën receta unike dhe ishin të sigurt se një bento e tillë do të befasonte anëtarët e familjes dhe të ftuarit.
Kontenierë Bento
Këto ditë, kutitë prej druri janë pak më pak të zakonshme. Më shpesh, ena është prej plastike. Japonezët u kushtojnë shumë rëndësi atyre së bashku me ushqimin,që vihet në to.
Në dyqane mund të gjeni kuti njëpërdorimshe dhe enë plastike, si dhe arkivole të shtrenjta të zbukuruara me metale të çmuara dhe bizhuteri.
Mund të gjeni në shitje edhe jubako me disa nivele dhe ndarje. Ato nuk përdoren në jetën e përditshme. Si rregull, japonezët me bento kaq interesante mund të gjenden në pikniqe pushimi ose në një festë.
Gatim
Çfarë është një bento në kuptimin modern? Lista e përbërësve të nevojshëm tani është në dispozicion për këdo që dëshiron të përgatisë këtë komplet të dobishëm. Për një recetë klasike, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë para në dyqan. Mjafton të blini oriz, peshk ose mish, perime, barishte dhe erëzat tuaja të preferuara.
Proporcione:
- 4 copa oriz;
- 3 copa peshku ose mishi;
- 2 copa perime;
- 1 pjesë erëza dhe barishte.
Kjo është receta origjinale bento e bazuar në parimet e një diete të ekuilibruar. Natyrisht, të gjitha ushqimet duhet të jenë të freskëta dhe të përgatitura siç duhet.
Rekomandime
- Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në enë vetëm kur të jenë ftohur në temperaturën e dhomës. Kjo i mban ato të freskëta.
- Është më mirë të mos ruani bento në frigorifer. Sipas traditës japoneze, nuk duhet të ruhet në frigorifer. Prandaj është më mirë të zgjidhni ato produkte që janë në gjendje të ruajnë temperaturën e dhomës.
- Salcat (si salca e sojës për sushi dhe role) duhet të vendosen vetëm në enë në paketim të mbyllur.
- Japonezët duan të përdorin ushqime të ndritshme dhe të pasura. Sa më e guximshme të jetë ngjyra, aq më interesante duket darka. Orizi i bardhë kontrast shumë interesant me karotat e ndezura, barishtet dhe ushqimet e kuqe.
Banorët e shumë vendeve kohët e fundit kanë adoptuar në mënyrë aktive traditën e prodhimit të bento. Është tepër i përshtatshëm dhe i dobishëm për njerëz të tillë që punojnë që kujdesen për shëndetin e tyre. Epo, është shumë e këndshme që fëmijët në shkolla të ndiejnë kujdesin e prindërve të tyre, duke hapur çdo ditë një kryevepër të re të kuzhinës në kutinë e tyre. Në fund të fundit, disa receta janë aq befasuese sa është për të ardhur keq të hash një bento të tillë.
