Acidet hidroksicinamike (HCA) janë një nga llojet e përbërjeve komplekse. Ata kanë një efekt të shumëanshëm në trupin e njeriut. Falë këtyre substancave të izoluara nga bimët, janë marrë barna të vlefshme me një spektër të gjerë veprimi. Pavarësisht përdorimit të tyre aktiv në mjekësi, mekanizmi antioksidues i komponimeve fenolike ende nuk është kuptuar plotësisht. Kjo është për shkak të pranisë së një numri të madh të derivateve të tyre dhe kompleksitetit të komplekseve natyrore në të cilat ato përfshihen.
Informacion i përgjithshëm
Acidet hidroksicinamike janë një nga llojet e substancave biologjikisht aktive më të zakonshme në botën bimore. Ato i përkasin fenoleve dhe gjenden pothuajse në të gjitha bimët më të larta.
Këto acide në botën bimore gjenden si në formë të lirë dhe në kombinime të ndryshme, ashtu edhe në përbërjen e estereve dhe glikozideve. Glikozidet janë substanca të ngjashme me eterin që përbëhen nga 2 përbërës - saharide (glukozë, fruktozë, m altozë) dhe aglikone (steroidë, aldehide, terpene dhe të tjerë). Lloji i fundit i lidhjes është më i shumtinjë pjesë e vlefshme e fitopreparateve të bazuara në glikozide, pasi efekti kryesor terapeutik varet prej tyre.
Çfarë janë fenolet?
Struktura kimike e fenoleve përfshin grupet hidroksil OH të lidhura me atomet e karbonit në unazën aromatike. Grupi fenolik gjendet në tirozinë, një aminoacid që është i pranishëm në molekulat e proteinave të të gjithë organizmave të gjallë, dhe gjithashtu luan një rol të madh në prodhimin dhe aktivizimin e enzimave. Kafshët e marrin këtë lloj substancash kryesisht me ushqim. Fenolet prodhohen nga bimët për të mbrojtur kundër sëmundjeve infektive dhe dëmtimeve nga dëmtuesit e insekteve.
Në formën e lirë, fenoli, i përdorur në industri, është një ndotës toksik mjedisor. Megjithatë, komponimet fenolike, dhe veçanërisht polifenolet, kanë veti të vlefshme farmakologjike. Shembulli më i thjeshtë dhe më i dukshëm është acidi salicilik. Derivati i saj njihet në mjekësi si aspirina. Për herë të parë, acidi salicilik u izolua nga lëvorja e shelgut dhe kur nxehet, një molekulë e dioksidit të karbonit shkëputet dhe formohet fenoli.
Vetitë farmakologjike
Fenolet kanë këto efekte të theksuara farmakologjike:
- anti-inflamator;
- neuroprotektiv;
- antiseptik;
- antispazmatik;
- imunostimulues;
- antioksidant;
- antiviral.
Një nga funksionet më të rëndësishme të këtyre substancave është pjesëmarrja në oksiduesproceset e rimëkëmbjes, si dhe në mekanizmin e neutralizimit të oksigjenit aktiv (veprimi antioksidant).
Përfaqësues tipik
HCA janë derivate të acidit kafeik. Përfaqësuesit më të shquar të kësaj klase substancash janë acidet e mëposhtme:
- kumarik (n-hidroksicinamon);
- klorogjenik (përfshirë izomeret e tij);
- kafe;
- kaftar;
- ferulik, feruloilquinik dhe izomerët e tij;
- çikore;
- sinapovaya.
Formulat strukturore të disa prej tyre janë paraqitur në figurën më poshtë.
Prevalenca
Acidet hidroksicinamike janë më të lartat në pjesët e mëposhtme të bimës:
- gjethe duhani;
- kokrra kafeje të papjekura (jeshile);
- mollë;
- pjesë të gjelbërta të farave vajore;
- gjethe boronicë.
Sipas llojit të acideve që përmbahen në një sasi të konsiderueshme, mund të dallohen këto bimë mjekësore dhe të ngrënshme:
- klorogjenike - luleradhiqe;
- kaftar, çikore - rrush, echinacea purpurea, çikore;
- transferula - barishte drithëra shumëvjeçare (bluegrass), familja e mjegullës (panxhar, spinaq, quinoa dhe bimë të tjera);
- kumarik, kafe, ferulik, synapic - echinacea, fruta murrizi, rrënjë rodhe, raven, arnika mali, kamomil;
- kompleks nga një kafene,acide ferulike dhe kumarik - rrush pa fara e kuqe dhe e zezë dhe lloje të tjera të manave.
Acidet hidroksicinamike më të përhapura në bimët më të larta është acidi 3,4-dioksicinamik (emri i dytë është kafe), i cili shpesh formon molekula më komplekse me acide quinic, tartarik dhe shimic, celulozë, proteina, linjinë.
Rëndësia e fenoleve në mbretërinë bimore
Këto substanca kanë një efekt të dyfishtë në proceset e biosintezës në bimë. Ata kanë aftësinë të formojnë izomerë hapësinorë që ndryshojnë shumë në efektet fiziologjike. Cis-izomerët, në të cilët zëvendësuesit janë në njërën anë të rrafshit të unazës aromatike, përmirësojnë rritjen e bimëve dhe trans-izomeret, përkundrazi.
Acidet hidroksicinamike luajnë një rol të rëndësishëm në rezistencën ndaj dëmtuesve dhe mjedisit. Ato ndikojnë në biosintezën e glikozideve flavonoid. Pra, me një ulje të temperaturës dhe një ulje të ndriçimit, fillon një prodhim aktiv i anthocyaninës, gjë që çon në skuqjen e gjetheve. Kështu, bimët përshtaten me kushtet stresuese. Në pjesët e dëmtuara vërehet edhe rënie e lëndëve fenolike dhe steroide. Këto komponime janë të përfshira në procesin e fotosintezës dhe frymëmarrjes së bimëve, në metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve.
Aplikacione mjekësore
Acidet hidroksicinamike janë përbërës premtues për zhvillimin e barnave efektive. Në këtë drejtim, industria farmaceutike është pjekurnevoja për të krijuar metoda të reja për analizën dhe nxjerrjen e këtyre substancave nga materialet bimore.
Është vërtetuar se HCC mund të ketë efektet e mëposhtme në trupin e njeriut:
- acid ferulik, kafeik, 1,4-dikofeilkunik - efekt koleretik, rritje e funksionit të veshkave, stimulim i mëlçisë për të neutralizuar toksinat;
- acidi kumarik - efekt tuberkulostatik (shtypja e riprodhimit të bacilit të tuberkulinës);
- kafe, acid çikore - efekt i fortë antimikrobik;
- acidi ferulik - dobëson efektet e dëmshme të rrezatimit jonizues; efekt antihipoksik, antioksidant, ulje e formimit të faktorëve pro-inflamator, përshpejtim i sintezës së ADN-së, efekt antiaritmik.
Eksperimentet në kafshë kanë treguar se acidet ferulike dhe kafeike rrisin ndjeshëm rrjedhjen e gjakut në tru dhe zvogëlojnë rrezikun e ënjtjes së indeve të këtij organi në dëmtimin ishemik.
