Zgavra me gojë, anatomia e së cilës do të diskutohet në artikullin tonë, është një organ "kufitar" midis mjedisit dhe mjedisit të brendshëm të një personi. Krijon një pengesë serioze për mikroorganizmat, duke siguruar fazën fillestare të tretjes dhe shfaqjen e tingujve.
Zgavra orale: anatomia në ontogjene
Në rrjedhën e zhvillimit embrional të njeriut, zgavra me gojë fillon të zhvillohet tashmë në ditën e 12-të. Vizualisht, është një zgjatje e ektodermës, e cila ndodhet midis zgjatjes kardiake dhe fshikëzës së trurit. Gjatë kësaj periudhe, ajo quhet fossa, ose zgavra me gojë.
Gjuha zhvillohet në 4-5 javë të ontogjenezës. Së bashku me muskujt e përtypjes, është rezultat i një modifikimi të harqeve të gushës. Zhvillimi i mëtejshëm i zgavrës me gojë, anatomia e së cilës është shumë më e ndërlikuar, i lejon fetusit të shijojë lëngun amniotik. Ky është mjedisi në të cilin ndodhet. Në javën e 7-të, sythat e shijes shfaqen në gjuhë. Në fillim të muajit të dytë të zhvillimit të embrionit, formimi i qiellit përfundon.
Veçoritë e mukozëspredha
Anatomia e zgavrës me gojë (fotoja tregon strukturën e saj) përfaqësohet nga përbërësit e mëposhtëm: buzët, gjuha, faqet, dhëmbët, mishrat, kanalet e gjëndrave të pështymës, qiellza dhe bajamet.
Një rol të rëndësishëm në sigurimin e funksioneve të saj luan membrana mukoze e formuar nga indi epitelial skuamoz i shtresuar. Nën të gjenden membrana bazale dhe shtresa submukoze. Një tipar karakteristik i epitelit oral është aftësia e lartë për t'u rigjeneruar, e cila kryhet për shkak të shtresës së tij embrionale, si dhe rezistencës ndaj efekteve negative të infeksioneve dhe irrituesve të mjedisit.
Në fakt, membrana mukoze formohet nga qelizat e indit lidhës. Është në të që ndodhen mbaresat nervore, enët kapilare dhe limfatike. Vetë mukoza ka struktura të specializuara qelizore që kryejnë funksionet më të rëndësishme. Këto përfshijnë makrofagët, mast dhe plazma qelizat. Ato sigurojnë fagocitozën e grimcave të huaja, rregullimin e përshkueshmërisë së enëve të gjakut, sintezën e imunoglobulinave.
Ka lloje të ndryshme të receptorëve në mukozën e gojës. Këto përfshijnë dhimbjen, prekjen dhe temperaturën. Por mukoza nuk e percepton shijen. Ky funksion kryhet nga organi muskulor i zgavrës me gojë - gjuha.
Si rezultat, mund të themi se mukoza e zgavrës së gojës së njeriut ofron funksione mbrojtëse, të ndjeshme dhe plastike.
Gjuha
Anatomia e zgavrës me gojë të njeriut siguron gjithashtu formimin e ndjesive të shijes. Ato ndodhin kurveprimi i kimikateve të ndryshme në receptorë të specializuar. Pajtohem, perceptimi i shijes është thjesht individual. Por shkencëtarët bëjnë dallimin midis varieteteve të tij kryesore. Këto përfshijnë të tharta, të hidhura, të ëmbla dhe të kripura.
Receptorët e shijes quhen kemoreceptorë. Ato janë të vendosura në sythat e shijes, secila prej të cilave ndonjëherë lidhet me hapjen e gojës. Pavarësisht planit të përgjithshëm të godinës, të gjitha janë të specializuara. Pra, receptorët që perceptojnë të ëmbël janë të përqendruar në majë të gjuhës, të thartë në skajet dhe të hidhur në rrënjë. Më e gjerë është zona e aftë për të perceptuar shijen e kripur. Ndodhet në majë dhe përgjatë skajeve. Gjuha është gjithashtu e përfshirë në nxjerrjen e tingujve, lagjen, përzierjen dhe gëlltitjen e ushqimit.
Anatomia e gojës dhe dhëmbëve
Përpunimi mekanik i ushqimit kryhet me ndihmën e dhëmbëve. Normalisht janë 32. Në vrimat e secilës nofulla ka 4 dhëmbë prerës, 2 kanin, 4 molarë të vegjël dhe 6 të mëdhenj. Të gjithë ata janë të specializuar. Pra, me ndihmën e prerësve dhe këpurdhave, ushqimi kafshohet dhe me ndihmën e dhëmballëve, ai tashmë shtypet në një gjendje të butë.
Sipas veçorive të strukturës së jashtme në dhëmb dallohen rrënja, qafa dhe kurora. Kjo e fundit është pjesa e dukshme e saj dhe ndodhet sipër çamçakëzit. Indi që mbulon kurorën quhet sm alt. Konsiderohet më e vështira në trupin e njeriut. Qafa është formuar nga një substancë më pak e qëndrueshme - çimento. Indi lidhor që mbush zgavrën e dhëmbit është pulpa. Ai përmban fibra nervoreenët limfatike dhe të gjakut. Prandaj, ushqimi dhe rritja e dhëmbëve është për shkak të pulpës.
Si formohen këto struktura orale? Shtrimi i dhëmbëve ndodh edhe në periudhën embrionale. Por ato shfaqen 6 muaj pas lindjes së fëmijës. Janë gjithsej 20. Janë bulmetore deri në 10 vjet duke u zëvendësuar me të përhershme. Të fundit që rriten janë dhëmbët e mençurisë, të cilët shfaqen në moshën 25-vjeçare. Për njerëzit, ato janë një atavizëm, pasi kanë humbur kuptimin e tyre gjatë evolucionit.
Receptorët
Shkencëtarët thonë se ka rreth 2000 sytha shijeje në gojë. Ata irritohen si përgjigje ndaj ushqimit. Sinjalet që formohen në këtë rast dërgohen përgjatë fibrave nervore përmes ndërmjetme në një seksion të specializuar të korteksit cerebral. Këtu formohet ndjenja e shijes.
Për të gjithë njerëzit është vërtet individuale. Shija përcaktohet nga pragu i ndjeshmërisë. Nuk është e njëjtë për kimikate të ndryshme. Ky tregues është më i lartë për të hidhurin, i ulët për të thartën. Por njerëzit e kripur dhe të ëmbël e perceptojnë në të njëjtën mënyrë.
Përpunimi kimik i ushqimit
Anatomia e zgavrës së gojës dhe e faringut është e tillë që ato janë gjithashtu një lloj rezervuari për zbërthimin parësor të ushqimit. Direkt ushqimi, imazhi i tij apo edhe aroma stimulon sekretimin e pështymës. Kjo ndodh me ndihmën e gjëndrave, kanalet e të cilave hapen në zgavrën me gojë. Pështyma prishetkarbohidratet komplekse në të thjeshta, neutralizimi i mikroorganizmave, hidratimi dhe mbështjellja e bolusit të ushqimit. Më pas me ndihmën e gjuhës shtyhet në faring duke lëvizur në ezofag dhe stomak.
Përbërja e pështymës
Për nga vetitë fizike, pështyma është një lëng pa ngjyrë me konsistencë mukoze. Më shumë se 98% e përmbajtjes së tij është ujë. Zbërthimi i sheqernave komplekse sigurohet nga enzimat e pështymës - m altaza, amilaza dhe lizozima. Substanca e fundit kryen gjithashtu një funksion mbrojtës, duke neutralizuar patogjenët dhe duke shëruar plagët në zgavrën me gojë.
Pështyma gjithashtu përmban një mukozë të quajtur mucin. Siguron hidratim dhe mbulim të ushqimit. Kështu, është zgavra e gojës ajo që kryen përpunimin mekanik dhe kimik të ushqimit. Anatomia e kësaj pjese të sistemit tretës është plotësisht e ndërlidhur me funksionet që kryen.
Si ndodh pështyma
Procesi i pështymës ndodh në mënyrë refleksive. Për "lansimin" e tij është e nevojshme të irritohen receptorët e mukozës së gojës. Si rezultat, lindin impulse nervore, të cilat më pas dërgohen në qendrën e pështymës së medulla oblongata. Një proces i tillë është refleks i pakushtëzuar.
Por nëse imagjinojmë vetëm një limon të thartë ose një kek aromatike, pështyma do të fillojë menjëherë të rrjedhë në gojë. Stimuj të tillë janë të kushtëzuar.
Pra, zgavra me gojë, anatomia e së cilës u konsiderua nëartikulli ynë, kryen funksionet e mëposhtme:
- përcaktimi i cilësisë dhe shijes së ushqimit;
- përpunimi mekanik dhe kimik i ushqimit;
- mbrojtja e trupit nga patogjenët, produktet me cilësi të ulët;
- formimi i një bolusi ushqimor;
- zbërtheni karbohidratet komplekse në të thjeshta.
