Pas bukës dhe drithërave, kjo perime ka të ngjarë të jetë perimet e dyta më të zakonshme. Afrika ose Amerika, Evropa ose Azia - pavarësisht nga kontinenti, njerëzit në mbarë botën e shijojnë atë. Jemi mësuar aq shumë sa nuk e konsiderojmë më diçka të re dhe aq më tepër nuk e klasifikojmë si delikatesë. Po flasim për pataten që e njohim prej kohësh. Le të kujtojmë kohën kur ajo nuk ishte ende aq e përhapur, të mësojmë për disa nga tragjeditë që lidhen me humbjen e saj dhe të zbulojmë pse vlerësohet ende kaq shumë në Rusi. Megjithatë, le të fillojmë nga vendi ku u përhap në të gjithë botën. Cila u bë vendlindja e patates? A është Evropë apo gjetkë?
Vendlindja e patates
Ka kohë që besohej se patatet na erdhën nga Amerika e Jugut. Patatet janë vendase në Kili, Peru dhe Bolivia. Edhe sot, në kohën tonë, në Ande, ju mund të shihni se si rriten patatet në të egra. Atje, në një lartësi prej më shumë se një kilometër, mund të gjeni zhardhokëtpothuajse të gjitha varietetet e njohura aktualisht. Sipas shkencëtarëve, në kohët e lashta, indianët në atë zonë mund të mbarështonin dhe kryqëzonin varietete të bimëve të ndryshme, duke përfshirë edhe patatet. Informacioni i parë për patatet erdhi nga një spanjoll, pjesëmarrës në fushatën ushtarake të Julian de Castellanos në 1535. Sipas tij, edhe spanjollët e kanë pëlqyer të korrat me rrënjë miell të kësaj bime. Vërtetë, pak njerëz i kushtuan vëmendje fjalëve të tij. Kështu që ju mund të përshkruani shkurtimisht se si filloi historia e origjinës së patates (shpërndarja e saj).
Si arriti kultura në Evropë
Përshkrim i mëtejshëm i patates gjejmë në "Kronikën e Perusë" nga Pedro Chiesa de Leone. Ai e përshkroi këtë bimë në detaje dhe qartë. Historia e shfaqjes së patateve interesoi mbretin e Spanjës, i cili dha urdhër të sillte një sasi të madhe të këtij produkti jashtë shtetit. Kështu, falë Spanjës, atdheu i patates - Amerika e Jugut - furnizoi të gjithë Evropën me këtë perime. Fillimisht erdhi në Itali, e më vonë në Belgjikë. Pas kësaj, kryetari i bashkisë së Mons (Belgjikë) i dorëzoi disa zhardhokë për kërkime te harku i tij dhe një miku në Vjenë. Dhe vetëm i njohuri i tij, gjithashtu botanist, e përshkroi pataten në detaje në veprën e tij "Për bimët". Falë tij, patatja mori emrin e vet shkencor - Solyanum tuberosum esculentum (natë tuberoze). Me kalimin e kohës, përshkrimi i tij për patatet dhe vetë emri i të korrave të kopshtit u pranuan përgjithësisht.
Në Irlandë
Është koha për Irlandën dhe nëNë vitet 1590, patatet arritën atje. Atje ai fitoi njohje universale për faktin se ai zuri rrënjë mirë edhe në kushte relativisht të pafavorshme. Pavarësisht nga klima, e lagësht apo e thatë, e butë apo e ndryshueshme, pavarësisht nëse zhardhokët ishin mbjellë në tokë pjellore apo jopjellore, patatet dhanë fryt. Prandaj, u përhap aq shumë sa në vitet 1950, të paktën një e treta e të gjithë sipërfaqes së përshtatshme për bujqësi ishte mbjellë me plantacione patate. Më shumë se gjysma e të korrave u drejtua për ushqimin e njerëzve. Kështu, patatet filluan të hahen për mëngjes, drekë dhe darkë. Gjithçka do të ishte mirë, por papritmas do të kishte një dështim të të korrave? Çfarë do të hanin irlandezët në këtë rast? Ata nuk donin të mendonin për këtë.
Pasojat e dështimeve të të korrave
Nëse më herët ka ndodhur që patatet të mos sjellin të korrat e pritura, atëherë janë bërë përpjekje të caktuara për t'u ofruar ndihmën e nevojshme viktimave. Dhe nëse vitin e ardhshëm do të ishte përsëri e mundur të mblidhej sasia e nevojshme e të korrave rrënjësore, kjo mbulonte mangësitë e periudhës së mëparshme. Pra, në 1845 pati një tjetër dështim të të korrave. Megjithatë, askush nuk u shqetësua për arsyet e asaj që ndodhi. Duhet thënë se në atë kohë ata ende nuk dinin shumë për plagën e vonë - një sëmundje e patates, për shkak të së cilës nuk ishte e mundur të mblidhej sasia e nevojshme e perimeve. Një kërpudhat që infekton zhardhokët çon në kalbjen e patateve në tokë, madje edhe pas korrjes nga fushat. Përveç kësaj, sporet e kërpudhave të sëmundjes përhapen lehtësisht nga pikat ajrore. Dhe për shkak të faktit se vetëm një varietet patate u mboll në Irlandë në atë kohë, e gjithë kultura vdiq shpejt. E njëjta gjë ndodhi nëvitet e ardhshme, të cilat çuan fillimisht në papunësi, dhe më pas në zi buke në vend. Indirekt, kjo ndikoi në shpërthimin e kolerës, e cila në 1849 vrau më shumë se 36 mijë njerëz. Historia e patates, me një kthesë kaq fatkeqe të ngjarjeve, rezultoi në humbjen e shtetit mbi një të katërtën e popullsisë së tij.
Patatja: historia e paraqitjes në Rusi
Gradualisht kultura u përhap në Evropë, siç e pamë në Irlandë, dhe në fillim të shekullit të tetëmbëdhjetë ajo u shfaq për herë të parë në Rusi. Në ato vite, Pjetri I po kalonte në Holandë. Atje ai pati mundësinë të shijonte gatimet e bëra me patate (në atë kohë, si sot, nuk dyshonin se Amerika e Jugut ishte vendlindja e patates). Pasi shijoi inovacionin e kuzhinës, sovrani rus vuri në dukje shijen origjinale të frutave të patates. Meqenëse kjo delikatesë nuk ekzistonte ende në Rusi, ai vendosi të dërgonte një qese me patate në atdheun e tij. Kështu filloi historia e patateve në Rusi.
Në chernozem, si dhe në tokat me aciditet mesatar, kultura e re ka zënë rrënjë mirë. Megjithatë, njerëzit e zakonshëm e shikonin akoma me frikë këtë perime mrekullibërëse, sepse për shkak të mosnjohjes së metodave të sakta të përgatitjes së saj, ndodhën raste të shumta të helmimit. Si të sigurohemi që shpërndarja e patateve të bëhet në një shkallë të madhe? Pjetri I ishte një njeri i zgjuar dhe kuptoi se çfarë mund të bëhej për këtë. Në disa fusha u mbollën zhardhokët dhe aty pranë u vendosën roje, të cilët shërbenin ditën, por largoheshin nga arat natën. Kjo ngjalli kureshtje të madhe te fshatarët e zakonshëm dhe ata filluan natën, ndërsa askush nuk e shikonte, të vidhnin një perime të re dhe ta mbillnin në arat e tyre. Sidoqoftë, "molla e tokës" ende nuk mori shpërndarje të gjerë në atë kohë. Të shumtë ishin ata që “arritën” të helmoheshin nga manaferrat e saj. Prandaj, "molla e mallkuar" në thelb u refuzua të rritej nga njerëzit e zakonshëm. Për rreth 50-60 vjet, perimet e mrekullueshme u harruan në Rusi.
Si u bë e famshme patatja
Më vonë, Katerina II luajti një rol të madh në bërjen e patateve të njohura botërisht. Sidoqoftë, shtysa kryesore për përhapjen e kulturave rrënjësore ishte uria që ndodhi në vitet 1860. Pikërisht atëherë ata kujtuan gjithçka që kishin lënë më parë dhe u befasuan kur zbuluan se patatet kanë një shije të shkëlqyer dhe janë shumë ushqyese. Siç thonë ata, "nuk do të kishte lumturi, por fatkeqësia ndihmoi."
Këtu është një histori kaq interesante e patateve në Rusi. Pra, me kalimin e kohës, zhardhokët e patates filluan të mbillen në të gjithë vendin. Njerëzit shpejt e kuptuan se sa e dobishme është furnizimi me këtë perime, veçanërisht në kohët e dështimit të të korrave. Deri më tani, patatet konsiderohen buka e dytë, sepse, duke pasur rezerva të mjaftueshme të saj në bodrum, mund të jetoni edhe në kohë të vështira. Falë përmbajtjes së tyre kalorike dhe përfitimeve, deri më sot, gjëja e parë që mbillet në kopsht janë zhardhokët e patates.
Pse patatet janë kaq të njohura në Rusi
Që nga koha e Pjetrit I, njerëzit nuk kanë mësuar menjëherë për kimikatet dhe ushqiminvlera e kësaj rrënjë për trupin e njeriut. Megjithatë, historia e patates tregon se ajo përmban substanca të nevojshme për të mbijetuar në kohë zie, sëmundjesh dhe fatkeqësish. Çfarë është kaq e vlefshme dhe e dobishme në këtë kulturë rrënjësore të zakonshme? Rezulton se proteinat e tij përmbajnë pothuajse të gjitha aminoacidet që mund të gjenim në ushqimet bimore. Treqind gramë nga kjo perime mjaftojnë për të plotësuar kërkesën ditore për kalium, fosfor dhe karbohidrate. Patatet, veçanërisht ato të freskëta, janë të pasura me vitaminë C dhe fibra. Për më tepër, ai përmban elementë të tjerë të nevojshëm për jetën, si hekur, zink, mangan, jod, natrium dhe madje edhe kalcium. Për më tepër, pjesa më e madhe e lëndëve ushqyese gjenden në lëvozhgën e patateve, e cila sot shumë shpesh nuk hahet. Megjithatë, në kohë zie, njerëzit e zakonshëm nuk e lanë pas dore dhe hanin patate të plota, të pjekura ose të ziera.
Kultivimi i një varieteti të vetëm patate dhe pasojat e kësaj
Siç kemi mësuar tashmë, atdheu i patates është Amerika e Jugut. Atje, fermerët vepruan me mençuri, duke mbarështuar të lashtat rrënjë të varieteteve të ndryshme. Pra, vetëm disa prej tyre ishin të ndjeshëm ndaj sëmundjes - sëmundjes së vonë fungale. Prandaj, edhe nëse varietete të tilla do të vdisnin, kjo nuk do të sillte fatkeqësi të tilla të tmerrshme si në Irlandë. Fakti që në natyrë ka varietete të së njëjtës kulturë i mbron njerëzit nga kjo lloj fatkeqësie. Sidoqoftë, nëse rritni vetëm një shumëllojshmëri frutash, atëherë kjo mund të çojë në atë që dikur ndodhi në Irlandë. Si dhepërdorimi i plehrave dhe pesticideve të ndryshme kimike, të cilat kanë një efekt veçanërisht të pafavorshëm në ciklet natyrore dhe ekologjinë në përgjithësi.
Cili është avantazhi i rritjes së vetëm një varieteti patate
Çfarë në këtë rast, përfshirë edhe në Rusi, i inkurajon fermerët të rritin vetëm një varietet të veçantë patate? Kjo ndikohet kryesisht nga tregtueshmëria dhe faktorët ekonomikë. Kështu, fermerët mund të vënë bast për pamjen e bukur të frutave, që do të thotë më shumë kërkesë nga blerësit. Gjithashtu, shfaqja e një kulture standarde mund të shpjegohet me faktin se një shumëllojshmëri e caktuar e patates sjell një rendiment më të madh në një zonë të caktuar se të tjerët. Megjithatë, siç kemi mësuar, kjo qasje mund të ketë efekte negative të gjera.
Brumbulli i patates së Kolorados është armiku kryesor i kopshtarëve rusë
Dëmtuesit e insekteve mund të shkaktojnë dëme të mëdha në të korrat. Një lloj brumbulli i gjetheve është shumë i njohur për çdo kopshtar ose fermer - ky është brumbulli i patates së Kolorados. Për herë të parë në vitin 1859, u zbulua se sa vështirësi mund të sjellë ky insekt në kultivimin e patates. Dhe në vitet 1900, brumbulli arriti në Evropë. Kur ai u soll këtu rastësisht, ai mbuloi shpejt të gjithë kontinentin, përfshirë Rusinë. Për shkak të rezistencës ndaj kimikateve që përdoren për ta luftuar atë, ky brumbull është pothuajse armiku kryesor i çdo kopshtari. Ndaj, për të eliminuar këtë dëmtues, përveç kimikateve, filluan të përdoren edhe metoda agroteknike. Dhe tani në Rusi çdo banor të verës që dëshiron të shijojë të skuqur ose të bërë në shtëpipatate të pjekura në thëngjillin e zjarrit, fillimisht duhet të njiheni me metodat e thjeshta të trajtimit të këtij dëmtuesi.
